Cóctel de camarones de Rhode Island a la parrilla en arteflame

Introducción

Inspirado en Cranston, Rhode Island, este cóctel de camarones a la parrilla aporta un intenso sabor regional a la parrilla de su patio gracias al poder de sellado único de Arteflame. Una salsa ácida y picante realza los camarones a la parrilla, convirtiéndolos en un plato perfecto para recibir invitados o un capricho gourmet en casa. Selle los camarones a más de 500 °C en la rejilla central de la parrilla y luego termínelos a la perfección en la placa de cocción plana: sin horno ni ollas, solo fuego puro y sabor.

Ingredientes

• 2 libras de camarones jumbo, pelados y desvenados
• 1 cucharada de condimento Old Bay
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de jugo de limón (extra para la salsa)
• 1/2 cucharadita de salsa picante (opcional para condimentar)
• Perejil fresco picado (guarnición)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Rocíe aceite vegetal sobre las servilletas para empaparlas.
3. Apila leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista. El centro alcanzará más de 530 °C, ideal para sellar.

Paso 2: Preparar los camarones

1. Enjuague y seque los camarones.
2. Mezcle los camarones con la mantequilla derretida, el jugo de limón, el condimento Old Bay, la sal y la pimienta.

Paso 3: Prepara la salsa cóctel

1. En un bol, mezcle el ketchup, el rábano picante, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y la salsa picante opcional.
2. Revuelva hasta que quede suave y refrigere mientras se asan los camarones.

Paso 4: Asar los camarones

1. Coloque los camarones en la rejilla central de la parrilla durante 30 a 45 segundos por lado para lograr un sellado intenso y un sabor ahumado. Sabrá que la magia está sucediendo cuando el exterior se dore ligeramente.
2. Coloque los camarones sellados en la superficie plana cerca del centro, donde aún estén calientes, pero sin llama directa. Cocínelos hasta que la temperatura interna alcance los 54 °C (retírelos a los 54 °C para que reposen, ya que subirán a 63 °C fuera de la parrilla).

Paso 5: Servir

1. Plato de camarones a la parrilla con un tazón pequeño de salsa cóctel para mojar.
2. Decorar con perejil fresco y rodajas de limón.

Consejos

• Selle rápidamente en la rejilla central de la parrilla para obtener sabor, luego mueva los camarones a la superficie plana para terminar de cocinarlos suavemente: el método de sellado inverso garantiza un bocado jugoso.
• Los camarones se cocinan rápido. Vigila la temperatura interna: retíralos a 54 °C y déjalos reposar hasta 63 °C fuera de la parrilla.
• La mantequilla aporta un sabor rico y sabroso, mejor que el aceite, al asar camarones.
• La superficie plana de cocción del Arteflame le permite controlar el calor con precisión: muévala hacia el borde si los alimentos se están cocinando demasiado rápido.
• Duplique la salsa y reserve un poco para verduras a la parrilla o pescado.

Variaciones

1. Cóctel de camarones picantes de Rhode Island:Agregue pimentón ahumado y cayena al aderezo para camarones; use salsa picante adicional en la salsa cóctel.
2. Cóctel de camarones con hierbas y ajo:Agregue ajo picado y perejil picado a la mantequilla antes de mezclar con los camarones.
3. Camarones marinados en cítricosSustituya el jugo de limón por jugo de lima y naranja para darle un toque tropical y agregue ralladura para darle más sabor.
4. Cóctel de langosta de Rhode Island:Cambie los camarones por trozos de cola de langosta a la parrilla: mismo método, resultado delicioso.
5. Camarones con tocino y arce:Envuelva los camarones en media tira de tocino, glasee con jarabe de arce y cocine a la parrilla hasta que estén crujientes.

Las mejores combinaciones

• Pan de ajo a la parrilla (preparado en la encimera plana)
• Maíz dulce carbonizado con mantequilla y sal marina
• Mitades de limón a la parrilla (para exprimir)
• Vino blanco frío o cerveza local de Rhode Island
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta

Conclusión

Este cóctel de camarones a la parrilla, inspirado en Rhode Island, es una forma audaz y sabrosa de impresionar a tus invitados o darte un capricho usando solo tu parrilla Arteflame. Con un sellado excepcional y una salsa cóctel casera y sabrosa, es una receta que querrás preparar una y otra vez. No lo olvides: una buena parrillada empieza con una buena llama, y ​​Arteflame lo hace simple, delicioso y listo para un espectáculo de humo.