Quesadillas de chile de cebolla frita de Oklahoma

Introducción

Estas quesadillas de cebolla frita y chile verde al estilo Oklahoma se asan a la perfección dorada en la plancha de Arteflame. Las cebollas dulces y caramelizadas, combinadas con chiles verdes asados ​​y queso derretido, crean un sabor intenso y ácido en cada bocado. Usando solo la parrilla Arteflame, esta receta es una experiencia única: sin sartenes ni horno, solo pura delicia a la parrilla.

Ingredientes

• 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tortillas de harina grandes
• 1 taza de chiles verdes asados, picados (suaves o picantes)
• 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Mantequilla, para asar tortillas

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en 3 servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila pequeños trozos de leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de la cocina esté bien caliente.

Paso 2: Caramelizar las cebollas

1. Agregue 2 cucharadas de mantequilla cerca del centro de la plancha plana para cocinar.
2. Coloque las cebollas en rodajas encima de la mantequilla derretida.
3. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Trasládelas a una zona más fría si es necesario.
4. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Calentar y asar los chiles

1. Coloque los chiles verdes picados sobre la estufa cerca de la zona de calor central.
2. Déjalos hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos, revolviéndolos ocasionalmente para resaltar sus sabores naturales.

Paso 4: Armar las quesadillas

1. Unte con mantequilla ablandada un lado de cada tortilla.
2. Coloque una tortilla, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, sobre la sección más caliente de la superficie plana.
3. Espolvorear con ¼ del queso Monterey Jack rallado.
4. Añade una cucharada generosa de cebollas caramelizadas y chiles verdes asados.
5. Añade más queso encima para que se derrita más.
6. Cubra con otra tortilla, con el lado untado con mantequilla hacia arriba.

Paso 5: Asar a la parrilla y dorar

1. Utilice una espátula plana para presionar suavemente la quesadilla.
2. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos por lado o hasta que esté dorado y crujiente.
3. Voltee con cuidado y termine de asar el segundo lado hasta que el queso se derrita por completo.
4. Repita para las quesadillas restantes.

Paso 6: Cortar y servir

1. Retire las quesadillas de la parrilla y déjelas reposar durante 1 minuto.
2. Cortar en cuartos o sextos y servir caliente.

Consejos

• Utilice las zonas centrales más calientes para caramelizar cebollas y dorar tortillas más rápido.
• Mantenga las quesadillas calientes en el borde exterior más frío de la estufa mientras termina el resto.
• Use mantequilla en lugar de aceite de oliva para obtener un perfil de sabor más rico y dorado.
• No sobrecargues las tortillas: demasiados rellenos harán que sea difícil darles la vuelta.
• El diseño sin tapa de Arteflame proporciona un calor perfecto a nivel de plancha sin carbonizarse.

Variaciones

1. Quesadillas de tocino ahumado:Agregue tiras de tocino picado y asado al relleno para darle un toque extra ahumado y crujiente.
2. Quesadillas picantes de jalapeñoCambie los chiles verdes por jalapeños frescos asados ​​para darle un toque picante.
3. Quesadillas de pollo del suroeste:Agregue pechuga de pollo desmenuzada a la parrilla con condimento para tacos a la mezcla de queso.
4. Quesadillas de cebolla a la barbacoa:Mezcle cebollas caramelizadas con un chorrito de salsa barbacoa y queso cheddar fuerte en lugar de Monterey Jack.
5. Quesadillas de champiñones fundidos:Agregue champiñones a la parrilla salteados en mantequilla junto con las cebollas para agregarle una profundidad terrosa.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla con mantequilla de limón
• Guacamole casero o salsa de aguacate
• salsa de tomate carbonizado
• Cerveza mexicana o margarita fría
• Frijoles negros refritos con queso cotija

Conclusión

Esta receta de quesadillas de cebolla frita y chile verde de Oklahoma aprovecha al máximo el potencial de la parrilla Arteflame: desde una caramelización chisporroteante hasta unas quesadillas tostadas perfectas, todo en una sola superficie. Asar nunca ha sido tan fácil ni tan sabroso.