Pennsylvania amish rollos de canela a la parrilla

Introducción

Prepárate para mejorar tu desayuno o postre con estos deliciosos rollos de canela estilo Amish de Pensilvania, asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame. Estos rollos son suaves, dulces y están cubiertos de un cremoso glaseado. Al asarlos en la placa de acero, adquieren ese irresistible borde crujiente con un centro cremoso. Sin horno, ollas ni sartenes, solo el auténtico sabor a leña y el rendimiento confiable de tu parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
• ½ taza de leche tibia (aproximadamente 110°F)
• ¼ taza de azúcar granulada
• ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1 huevo grande
• 2 tazas de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de canela molida
• ¼ taza de mantequilla sin sal (ablandada, para el relleno)
• ⅓ taza de azúcar en polvo
• 1 cucharada de leche (para glasear)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apile leña seca sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se caliente. En unos 20 minutos, tu parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un tazón, combine la leche tibia, el azúcar y la levadura. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.
2. Añade la mantequilla derretida, el huevo, la harina y la sal. Mezcla hasta formar una masa suave.
3. Amasar de 5 a 7 minutos hasta que la masa esté suave. Tapar y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que doble su volumen.

Paso 3: Ensamblar los rollos

1. Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo (de aproximadamente ¼ de pulgada de espesor).
2. Extiende la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa.
3. Espolvoree el azúcar moreno y la canela uniformemente sobre la masa untada con mantequilla.
4. Enrolle la masa hasta formar un rollo y córtela en rollos de 1 pulgada de grosor.

Paso 4: Asa los rollos de canela

1. Unte ligeramente con mantequilla la superficie plana de Arteflame en la zona de calor medio (evite el borde exterior para lograr una cocción uniforme).
2. Coloque los rollos de canela con el corte hacia abajo directamente sobre la plancha. Cocínelos de 5 a 6 minutos por cada lado, volteándolos una vez.
3. Revíselos con frecuencia para asegurarse de que estén dorados por ambos lados y bien cocidos.

Paso 5: Rocíe con glaseado

1. Mientras se asan los panecillos, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y la leche para hacer el glaseado.
2. Una vez hecho esto, retire los panecillos de la parrilla y rocíe glaseado tibio sobre ellos.

Consejos

• Utilice mantequilla en la superficie plana en lugar de aceite para obtener un mejor sabor.
• Mantenga los panecillos cerca de la superficie central de la cocina para garantizar un calor uniforme y bordes dorados.
• Prepare los panecillos con anticipación y refrigérelos durante la noche; luego, áselos frescos por la mañana.
• Añade una pizca de cardamomo para darle un toque único al relleno.
• No sobrecargue la parrilla: deje espacio entre los panecillos para que se doren de manera uniforme.

Variaciones

1. Rollos de canela y caramelo de nueces pecanas:Agregue nueces picadas y rocíe con caramelo casero después de asar.
2. Rollos estilo pastel de manzana:Agregue manzanas finamente picadas y una pizca de nuez moscada dentro del panecillo antes de asarlo.
3. Rollitos de tocino y arce:Agregue pequeñas migas de tocino cocido y termine con un glaseado de arce.
4. Rollos de canela con chispas de chocolate:Espolvoree las mini chispas de chocolate junto con el azúcar y la canela antes de enrollarlas y asarlas.
5. Rollos glaseados con naranja:Agregue ralladura de naranja al relleno y reemplace la leche del glaseado con jugo de naranja.

Las mejores combinaciones

• Café caliente o café frío con crema dulce
• Jugo de naranja fresco o mimosa
• Tocino crujiente a la parrilla sobre una superficie plana
• Ensalada de frutas o melocotones a la parrilla
• Helado de vainilla (para rollitos de postre)

Conclusión

No hay nada como los bordes crujientes y jugosos y el centro cremoso de estos rollos de canela estilo Amish, especialmente cuando se preparan completamente en la parrilla Arteflame. Sin horno ni sartenes, solo con fuego natural y acero, has traído el auténtico sabor holandés de Pensilvania a tu patio. Perfectos para el desayuno, el brunch o el postre, estos rollos a la parrilla son tan fáciles como irresistibles.