Pizza a la parrilla de Pennsylvania con scraple y verduras

Introducción

Inspirada en las tradiciones de Lancaster y cocinada exclusivamente en la parrilla Arteflame, esta receta de pizza a la parrilla de Pensilvania ofrece una base crujiente y ahumada cubierta con quesos locales, verduras frescas de granja y sabrosas migas de scrapple. Es un homenaje lleno de sabor a la tradición y a la parrilla al aire libre.

Ingredientes

• 1 libra de masa de pizza fresca, estirada a mano
• 1/2 libra de scrapple, desmenuzado
• 1 taza de queso cheddar blanco fuerte de Pensilvania rallado
• 1/2 taza de queso de cabra Lancaster desmenuzado
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de granos de maíz dulce (frescos o asados)
• 2 cucharadas de mantequilla salada (para usar en la plancha)
• Hojas de tomillo fresco, para decorar
• Sal y pimienta al gusto
• Harina, para estirar la masa

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en 3 servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas: tu parrilla estará lista para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Estira y prepara tu masa.

1. Enharina la superficie y las manos para evitar que se pegue.
2. Estire con las manos la masa de pizza con cuidado hasta formar un círculo de 25 a 30 cm de ancho.

Paso 3: Asar el scrapple

1. Coloque las migas de scrapple en la superficie plana exterior de la plancha de cocción.
2. Cocine durante 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente.
3. Retirar y reservar.

Paso 4: Sellar y asar los ingredientes.

1. Añade mantequilla a la zona media más caliente de la superficie plana de la cocina.
2. Ase las cebollas rojas, los pimientos, los tomates cherry y el maíz hasta que estén dorados pero aún firmes, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
3. Retirar del fuego.

Paso 5: Asa la base de la pizza

1. Unte con mantequilla la plancha plana cerca del centro para que quede más crujiente.
2. Coloque la masa estirada directamente sobre la plancha plana de la cocina, cerca de la zona más caliente.
3. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos hasta que quede crujiente de un lado y luego dale la vuelta.

Paso 6: Agrega los ingredientes y termina de asar.

1. Extiende todas las verduras asadas sobre el lado cocido de la masa.
2. Agregue el scrapple crujiente, ambos quesos y una pizca de sal y pimienta.
3. Ase a la parrilla durante 3 a 5 minutos más hasta que la parte inferior esté dorada y el queso se haya derretido.

Paso 7: Decorar y servir

1. Espolvorear tomillo fresco por encima.
2. Deslícelo sobre una tabla, córtelo en rodajas y sírvalo caliente.

Consejos

• Coloque la masa más cerca del centro para obtener una base más crujiente o deslícela hacia el área del anillo exterior para obtener una textura más esponjosa.
• Utilice una pala para pizza o una espátula ancha para dar vuelta y retirar la masa de manera segura.
• Si el queso de su pizza no está completamente derretido, acérquelo brevemente a la zona más caliente de la cocina.
• La mantequilla da un acabado dorado y un sabor más profundo que el aceite.
• No es necesario limpiar: la parrilla Arteflame quema los restos de forma natural.

Variaciones

1. Pizza picante de Lancaster:Cambia el queso cheddar por pepper jack y añade jalapeños en rodajas y crumble de salchicha picante para darle un toque especial.
2. Pizza a la parrilla con champiñones y hierbas:Utilice champiñones salteados, queso suizo, romero y tomillo.
3. Pizza de desayuno holandesa de Pensilvania:Agregue huevos revueltos, queso cheddar, scrapple tierno y cebollino.
4. Pizza campestre con pollo a la barbacoa:Reemplace el scrapple con pollo BBQ desmenuzado y rocíe con salsa BBQ dulce.
5. Pizza vegetariana abundante para amantes:Omite la carne y añade calabacín, cebollas rojas, espinacas tiernas y queso feta.

Las mejores combinaciones

• Un vaso de riesling de Pensilvania frío
• Mazorca de maíz con mantequilla asada en el Arteflame
• Té helado dulce con limón y menta.
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta de sidra de manzana

Conclusión

Con un toque de distinción a la herencia de Pensilvania y la magia de la parrilla al aire libre, esta pizza a la parrilla estilo Lancaster cobra vida en tu parrilla Arteflame. Fresca, con sabor a granja, crujiente y tierna: cocina al aire libre en su máxima expresión.