Pudding de pan de volcado a la parrilla de Pennsylvania

Introducción

Este pudín de pan Shoo-Fly a la parrilla, inspirado en Pensilvania, es un postre rico y caramelizado, preparado íntegramente en la parrilla Arteflame. Combinando el intenso sabor a melaza del tradicional pastel Shoo-Fly con la textura cremosa del pudín de pan, esta receta le da un toque rústico a la parrilla. No necesita horno: simplemente encienda su Arteflame y disfrute de la magia de asar un postre a la perfección.

Ingredientes

• 1 hogaza de brioche o jalá del día anterior, cortada en cubos
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema espesa
• 3 huevos grandes
• 1/4 taza de melaza
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (y un poco más para asar a la parrilla)
• 1/2 taza de cobertura de pastel Shoo-Fly (harina, mantequilla y azúcar morena mezcladas hasta obtener una consistencia de miga)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el fondo de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. Tu parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mezcla del pudín de pan

1. En un tazón grande, bata la leche, la crema, los huevos, la melaza, el azúcar moreno, la vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal y la mantequilla derretida.
2. Añade el pan cortado en cubos y dóblalo suavemente para asegurar que cada trozo esté cubierto con la mezcla.
3. Dejar en remojo al menos 10 minutos para que se absorba completamente.

Paso 3: Crea las pilas de budín de pan

1. Unte con mantequilla generosamente la superficie plana de la plancha cerca de la zona central de la estufa Arteflame, donde está más caliente pero aún por debajo de la temperatura de combustión.
2. Usando un molde de anillo (3"–4" a lo ancho), presione la mezcla de pan remojado para formar mini círculos de pudín.
3. Cubre cada uno con una generosa pizca de cobertura crujiente Shoo-Fly.

Paso 4: Asar el pudín de pan

1. Coloque primero los moldes sobre la zona interior de la cocina, más caliente y untada con mantequilla, para caramelizar y sellar el fondo durante 2 a 3 minutos.
2. Deslice con cuidado una espátula por debajo y mueva los moldes hacia la zona exterior más fría de la placa de cocción.
3. Déjalas terminar de cocinarse a fuego lento durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas y listas.

Paso 5: Terminar y servir

1. Retirar los moldes y dejar reposar los pudines durante 2 minutos.
2. Rocíe con melaza tibia o una cucharada de crema batida antes de servir.

Consejos

• Utilice pan del día anterior para una mejor absorción y una textura más rica.
• Coloque los moldes de pudín inicialmente cerca del anillo interior para caramelizar la base, luego muévalos hacia afuera para evitar que se quemen.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico al asar a la parrilla.
• Si lo prepara con anticipación, caliéntelo suavemente en la zona exterior de la plancha de su Arteflame.
• Para obtener un sabor más profundo, deje que el budín de pan se remoje en las natillas durante 30 minutos antes de asarlo.

Variaciones

1. Delicia de manzana y canela:Agregue pequeños trozos de manzana a la parrilla y una pizca más de canela a la base de natillas.
2. Bocados de chocolate Shoo-FlyMezcle trozos de chocolate negro picado antes de asarlo a la parrilla para obtener una sorpresa derretida en el interior.
3. Twist de nuez y bourbon:Agregue nueces remojadas y un chorrito de bourbon para darle un toque sureño.
4. Arce y nogal:Sustituya un tercio de la melaza con jarabe de arce y agregue nueces tostadas trituradas.
5. Fusión de zapatero de bayas:Incorpore arándanos y frambuesas para lograr un contraste agridulce con el sabor de la melaza.

Las mejores combinaciones

• Café holandés de Pensilvania recién hecho
• Vaso de leche fría o refresco de crema de vainilla
• Salchichas o tocino a la parrilla sabrosos en el Arteflame para contrastar el dulzor
• Sirva con frutas a la parrilla como duraznos o manzanas para una tabla de postres completa.

Conclusión

¿Quién dice que se necesita horno para preparar postres? Este pudín de pan Shoo-Fly a la parrilla al estilo Pensilvania convierte tu parrilla Arteflame en una obra maestra de repostería al aire libre. Con la rica textura de melaza en capas, la cobertura crujiente y la textura exterior caramelizada, es un éxito seguro.