Buñuelos de maíz amish de Pennsylvania a la parrilla

Introducción

Dulces, crujientes y con un sabor fresco a maíz, estas frituras de maíz Amish de Pensilvania a la parrilla son un clásico del verano. Cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame, se sellarán uniformemente sobre la plancha plana, conservando su sabor y facilitando la limpieza. Acompañadas con mantequilla de miel Amish casera, son la guarnición o aperitivo perfecto para cualquier fiesta al aire libre.

Ingredientes

• 2 tazas de granos de maíz dulce fresco (aproximadamente 3 a 4 mazorcas)
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de harina de maíz
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para asar a la parrilla)
• Opcional: cebollino finamente picado para decorar.
• Para la mantequilla de miel Amish:
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/4 cucharadita de canela

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloca 3 servilletas de papel en la base de tu parrilla Arteflame y vierte un poco de aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas con una cerilla y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la estufa esté caliente. La rejilla central debe alcanzar más de 530 °C y la estufa plana desarrollará excelentes zonas de cocción.

Paso 2: Prepara la masa de buñuelos

1. En un tazón grande, combine el maíz dulce, la cebolla, la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado.
2. En otro recipiente, bata los huevos, la leche y la mantequilla derretida.
3. Vierta la mezcla de huevo en los ingredientes secos y revuelva hasta que se integren. No mezcle demasiado.

Paso 3: Preparar la mantequilla de miel Amish

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, la miel y la canela hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Déjelo reposar hasta que esté listo para servir.

Paso 4: Asar los buñuelos

1. Con una cuchara grande, coloque la masa sobre la superficie plana y caliente más cercana al centro para que quede bien dorada.
2. Aplanar ligeramente con el dorso de una cuchara para formar buñuelos de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
3. Déjalas cocinar de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Usa una espátula para voltearlas con cuidado.
4. Unte con un poco de mantequilla mientras se cocina para realzar el sabor y obtener esa corteza dorada.

Paso 5: Servir

1. Sirva los buñuelos mientras están calientes y cubra con una cucharada de mantequilla de miel Amish.
2. Espolvorear con cebollino fresco si se desea y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice maíz fresco de verano para obtener el sabor más dulce y una textura crujiente.
• Cocine los buñuelos cerca de la plancha central para que queden crujientes y acérquelos a los bordes para mantenerlos calientes antes de servir.
• No sobrecargue la cocina: cocine en tandas si es necesario.
• Deje que la mantequilla se derrita en los buñuelos colocándola encima inmediatamente después de darles la vuelta.
• Para mantener los buñuelos calientes sin que se sequen, muévalos hacia el borde exterior de la superficie plana.

Variaciones

1. Buñuelos de maíz con queso cheddar y jalapeño:Agregue 1/2 taza de queso cheddar rallado y 1 jalapeño finamente picado a la masa para obtener un sabor picante y con sabor a queso.
2. Buñuelos de maíz con hierbas y ajo:Agregue 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de hierbas frescas picadas como perejil y estragón para darle un toque sabroso.
3. Buñuelos de maíz con tocino y cebollino:Incorpore 1/4 taza de tocino crujiente cocido y 1 cucharada de cebollino picado para agregar un toque ahumado.
4. Panqueque de maíz dulce:Haga círculos más grandes y delgados y cúbralos con un chorrito de mantequilla de miel de arce para una variación estilo desayuno.
5. Buñuelos de maíz y calabacín:Agregue 1/2 taza de calabacín rallado (exprima la humedad) a la masa para darle un toque extra de vegetales.

Mejores maridajes

• Alitas de pollo BBQ a la parrilla o chuletas de cerdo selladas al revés
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta
• Sidra de manzana fría o limonada casera
• Batatas asadas en la plancha exterior Arteflame
• Una rebanada de pastel Shoofly de Pensilvania holandés como postre

Conclusión

Estas frituras de maíz Amish de Pensilvania a la parrilla son un ejemplo perfecto de lo que la parrilla Arteflame hace mejor: ofrecer sabores ahumados, crujientes y dorados con facilidad y sin complicaciones. Desde el fácil encendido hasta el calor uniforme de la placa de cocción, este es un plato para exteriores que querrás preparar una y otra vez durante la temporada de maíz. Sirve un plato y verás cómo desaparecen rápidamente.