Berenjena a la parrilla ahumada de Ohio en arteflame

Introducción

Si buscas una guarnición de verduras a la parrilla irresistiblemente ahumada, sabrosa y sencilla, esta receta de berenjena ahumada a la parrilla, hecha íntegramente en la parrilla Arteflame, es la opción ideal. Asada a la leña, sazonada con pimentón ahumado y sellada a la perfección en la plancha plana, este plato es atractivo y delicioso. Sin ollas, sartenes ni tapas, obtendrás rodajas de berenjena caramelizadas que chisporrotean en su propio jugo. Gracias a la zona de cocción de temperatura uniforme de la Arteflame, obtendrás resultados uniformes en cada ocasión.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para pincelar)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Sal kosher, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Perejil o albahaca fresca picada, para decorar.
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel dobladas.
2. Colóquelos en el centro de la base de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas para encender el fuego de leña.
5. Deje que la parrilla se caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central supere los 1000 °F y la superficie de cocción plana circundante esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la berenjena

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la pimienta cayena (si se usa), la sal y la pimienta.
2. Pincele generosamente ambos lados de cada rodaja de berenjena con la mezcla de mantequilla sazonada.

Paso 3: Asar la berenjena

1. Coloque las rodajas de berenjena directamente sobre la plancha plana, más cerca del centro para que se doren más profundamente.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 6 minutos de cada lado, presionándolos suavemente para asegurar el contacto total con la superficie.
3. Mueva las rodajas hacia las zonas exteriores si se doran demasiado rápido, utilizando las zonas de temperatura de manera eficaz.
4. Busque una corteza de color marrón dorado, una textura ligeramente suavizada y un aroma ahumado intenso.

Paso 4: Sirve y disfruta

1. Retire las berenjenas y colóquelas en una bandeja para servir.
2. Decorar con perejil picado o albahaca y un chorrito ligero de jugo de limón.
3. Sirva caliente como plato independiente o como acompañamiento de carnes a la parrilla.

Consejos

• Cortar la berenjena de manera uniforme ayuda a garantizar que todos los trozos se cocinen a la misma velocidad.
• La mantequilla proporciona un sabor más rico y se sella mejor que el aceite.
• Puedes cortar la berenjena en rodajas o a lo largo según tu preferencia de presentación.
• Utilice la zona interior más caliente de la plancha para sellar y el borde exterior más frío para terminar de cocinar.
• ¿Sin tapa? No hay problema. El calor uniforme de la placa de cocción proporciona una textura perfecta sin que las verduras se cuezan al vapor.

Variaciones

1. Berenjena picante con harissa:Cambie el pimentón ahumado por 1 cucharada de pasta de harissa para darle un toque picante del norte de África.
2. Berenjena al ajillo y parmesano:Agregue ajo picado y espolvoree parmesano rallado durante los últimos 2 minutos de cocción.
3. Berenjena de inspiración asiática:Unte con una mezcla de aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre fresco antes de asar.
4. Delicias de berenjena con hierbas:Use romero, tomillo y orégano con ralladura de limón en la mezcla de mantequilla.
5. Berenjena balsámica con arce:Mezcle mantequilla con jarabe de arce y vinagre balsámico para obtener un glaseado agridulce.

Las mejores combinaciones

• Filete o pollo a la parrilla (sellado al revés en el Arteflame)
• Pan de pita caliente o panes planos a la parrilla
• Ensalada fresca de tomate y pepino
• Tzatziki con ajo o salsa de queso feta batido
• Cerveza artesanal fría elaborada en Ohio o un rosado seco y refrescante

Conclusión

Esta berenjena ahumada a la parrilla de Ohio demuestra que las verduras pueden brillar tanto como la carne a la parrilla. Con la capacidad única de sellado de Arteflame y el fácil control de temperatura, obtendrá una intensidad ahumada inigualable. Ya sea servida sola o con un filete o pollo a la parrilla, este plato se convertirá en uno de los favoritos del verano.