Pennsylvania rollos de huevo de queso a la parrilla

Introducción

Los rollitos de huevo Pennsylvania Grilled Cheesesteak, hechos en Arteflame, capturan todo lo que nos encanta del sándwich más famoso de Pensilvania, envueltos en una crujiente corteza dorada. Al usar la rejilla central ultracaliente para sellar la carne al revés y terminar todo en la parte superior plana, logras una textura y un sabor inigualables y ese bocado perfecto en cada ocasión, todo sin salir de tu parrilla.

Ingredientes

• 1 libra de filete de costilla, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 pimiento verde pequeño, cortado en cubitos
• 4 rebanadas de queso provolone
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 8 envoltorios de rollitos de huevo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo (para sellar los rollitos de huevo)
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)
• Leña

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance una temperatura agradable.

Paso 2: Sellar el filete

1. Coloque las rodajas de chuletón en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a más de 1000 °F durante aproximadamente 45 segundos por lado.
2. Mueva el filete a la superficie plana para terminar de cocinarlo hasta que la temperatura interna alcance los 125 °F para que quede a punto (retírelo cuando alcance los 110 °F).
3. Condimentar generosamente con sal y pimienta.

Paso 3: Saltear pimientos y cebollas

1. Agregue la mantequilla directamente sobre la plancha plana, cerca de la zona de calor central.
2. Coloque las cebollas picadas y los pimientos verdes en la plancha y saltee hasta que estén tiernos y caramelizados (aproximadamente 5 minutos).

Paso 4: Mezclar el relleno

1. Corte el chuletón sellado en trozos pequeños.
2. Combine el filete, las verduras salteadas y el queso provolone desmenuzado en la plancha. Deje que el queso se derrita en la mezcla, revolviendo suavemente.

Paso 5: Armar los rollitos de huevo

1. Coloque los envoltorios de rollitos de huevo sobre una superficie plana.
2. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en el centro de cada envoltorio.
3. Pincele los bordes con huevo batido, enrolle firmemente y selle.

Paso 6: Asa los rollitos de huevo

1. Coloque los rollitos de huevo en la plancha plana cerca del borde, donde el fuego es medio a alto.
2. Gire con frecuencia hasta que todos los lados estén dorados y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos en total.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice chuletón cortado en rodajas finas: cuanto más rápido se dore, más jugoso quedará.
• Cocine los rollitos de huevo en el borde exterior de la estufa Arteflame para obtener una textura dorada perfecta sin que se quemen.
• Siempre retire el filete de la parrilla 15 °F antes de la temperatura deseada para tener en cuenta la cocción continua.
• No omita la mantequilla: aporta una riqueza que el aceite de oliva no puede igualar en la plancha.

Variaciones

1. Filete de queso y jalapeño picante:Agregue jalapeños picados y queso pepper jack para darle un toque picante.
2. Filete de queso suizo con champiñones:Cambie los pimientos morrones por champiñones salteados y use queso suizo para obtener un sabor rico y terroso.
3. Filete de queso y tocino a la barbacoa:Agregue trocitos de tocino crujientes y un chorrito ligero de salsa barbacoa al relleno.
4. Rollitos de pollo y filete de queso:Use pechuga de pollo a la parrilla cortada en rodajas finas en lugar de chuletón para una versión más ligera.
5. Rollitos de huevo de pizza de FiladelfiaAgregue una cucharada de salsa marinara y una pizca de mozzarella junto con el filete para lograr una fusión inspirada en la pizza.

Las mejores combinaciones

• Salsa de mostaza picante para mojar
• Papas fritas con parmesano y ajo (¡preparadas en la sartén Arteflame!)
• Cerveza de raíz clásica o una cerveza lager fría de Pensilvania
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Cebollas a la parrilla con un chorrito de balsámico

Conclusión

Los rollitos de huevo de filete de queso a la parrilla, preparados en Arteflame, capturan todo lo que nos encanta del sándwich más famoso de Pensilvania, envueltos en una crujiente corteza dorada. Al usar la rejilla central ultracaliente para sellar la carne al revés y terminar todo en la parte superior plana, se logra una textura y un sabor inigualables, y ese bocado perfecto en cada ocasión, todo sin salir de la parrilla del jardín.