Sopes mexicanos con bistec a la parrilla

Introducción

Los sopes con bistec a la parrilla son una auténtica delicia mexicana. Gruesos círculos de masa, asados ​​a la perfección en el Arteflame, cubiertos con cremosos frijoles refritos, un bistec perfectamente sellado y queso fresco. Este platillo ofrece una explosión de texturas y sabores, todo cocinado sin esfuerzo en la parrilla Arteflame. Con la rejilla central alcanzando más de 500 °C, lograrás un sellado de calidad profesional, manteniendo la carne jugosa. ¡Encendamos la parrilla y preparemos este increíble platillo!

Ingredientes

• 1 libra de filete de falda
• 2 tazas de masa harina
• 1 1/4 tazas de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de frijoles refritos
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/2 taza de lechuga rallada
• 1/4 taza de tomates cortados en cubitos
• 1/4 taza de crema mexicana
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un tazón, combine la masa harina, el agua tibia y la sal.
2. Amasar hasta que la masa esté suave y flexible.
3. Dividir en 6 porciones iguales y dar forma de discos gruesos y redondos.

Paso 3: Asa los sopes de masa

1. Coloque las rodajas de masa sobre la superficie plana cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
2. Ase a la parrilla durante 2 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorado.
3. Con unas pinzas, presione los bordes de cada sope para crear un borde.
4. Muévalo a un área más fresca de la plancha para mantenerlo caliente.

Paso 4: Sazonar y dorar el filete

1. Frote el filete de falda con comino molido, pimentón ahumado y una pizca de sal.
2. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla y dórelo a 1000 °F durante 1 minuto por lado.
3. Mueva el filete a la superficie plana y cocínelo hasta obtener el punto deseado.
4. Retire el filete cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo.
5. Deje reposar la carne durante 5 minutos y luego córtela en rodajas finas.

Paso 5: Ensamblar los Sopes

1. Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope.
2. Cubrir con filete en rodajas.
3. Espolvoree queso fresco desmenuzado, lechuga rallada y tomates cortados en cubitos.
4. Rocíe con crema mexicana y sirva caliente.

Consejos

• Utilice masa harina de alta calidad para obtener la mejor textura.
• Deje siempre reposar el filete antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Ajuste las zonas de cocción del Arteflame para una cocción precisa.
• Utilice mantequilla en la plancha para obtener más sabor.
• Si la parrilla se calienta demasiado, mueva la comida al área más externa.

Variaciones

• Sopes picantes de chipotle:Agregue polvo de chipotle al condimento para bistec.
• Sopes de tinga de pollo:Utilice pollo desmenuzado cocinado con cebolla y salsa adobo.
• Sopes vegetarianos:Reemplace el filete con champiñones a la parrilla y aguacate.
• Sopes de chorizo:Cambia el filete por trozos de chorizo ​​a la parrilla.
• Sopes de mariscos:Cubre con camarones a la parrilla y un chorrito de limón.

Conclusión

Los sopes mexicanos con bistec a la parrilla son una manera fantástica de disfrutar sabores intensos, texturas y el toque único de cocinar en una parrilla Arteflame.Con un sellado a fuego alto que conserva los jugos y una base de masa perfectamente crujiente, ¡este plato es un éxito garantizado!

Mejores maridajes

• Una cerveza mexicana fría o una margarita clásica.
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón.
• Guacamole fresco y tortillas chips.
• Un acompañamiento de jalapeños ahumados a la parrilla.
• Arroz mexicano con un chorrito de limón.