Sopes mexicanos con bistec a la parrilla
Introducción
Los sopes con bistec a la parrilla son una auténtica delicia mexicana. Gruesos círculos de masa, asados a la perfección en el Arteflame, cubiertos con cremosos frijoles refritos, un bistec perfectamente sellado y queso fresco. Este platillo ofrece una explosión de texturas y sabores, todo cocinado sin esfuerzo en la parrilla Arteflame. Con la rejilla central alcanzando más de 500 °C, lograrás un sellado de calidad profesional, manteniendo la carne jugosa. ¡Encendamos la parrilla y preparemos este increíble platillo!
Ingredientes
- 1 libra de filete de falda
- 2 tazas de masa harina
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de frijoles refritos
- 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
- 1/2 taza de lechuga rallada
- 1/4 taza de tomates cortados en cubitos
- 1/4 taza de crema mexicana
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de mantequilla
- Aceite vegetal (para encender la parrilla)
Instrucciones
Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
- Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.
Paso 2: Preparar la masa
- En un tazón, combine la masa harina, el agua tibia y la sal.
- Amasar hasta que la masa esté suave y flexible.
- Dividir en 6 porciones iguales y dar forma de discos gruesos y redondos.
Paso 3: Asa los sopes de masa
- Coloque las rodajas de masa sobre la superficie plana cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
- Ase a la parrilla durante 2 minutos por lado hasta que esté ligeramente dorado.
- Con unas pinzas, presione los bordes de cada sope para crear un borde.
- Muévalo a un área más fresca de la plancha para mantenerlo caliente.
Paso 4: Sazonar y dorar el filete
- Frote el filete de falda con comino molido, pimentón ahumado y una pizca de sal.
- Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla y dórelo a 1000 °F durante 1 minuto por lado.
- Mueva el filete a la superficie plana y cocínelo hasta obtener el punto deseado.
- Retire el filete cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del objetivo.
- Deje reposar la carne durante 5 minutos y luego córtela en rodajas finas.
Paso 5: Ensamblar los Sopes
- Unta una capa de frijoles refritos sobre cada sope.
- Cubrir con filete en rodajas.
- Espolvoree queso fresco desmenuzado, lechuga rallada y tomates cortados en cubitos.
- Rocíe con crema mexicana y sirva caliente.
Consejos
- Utilice masa harina de alta calidad para obtener la mejor textura.
- Deje siempre reposar el filete antes de cortarlo para conservar sus jugos.
- Ajuste las zonas de cocción del Arteflame para una cocción precisa.
- Utilice mantequilla en la plancha para obtener más sabor.
- Si la parrilla se calienta demasiado, mueva la comida al área más externa.
Variaciones
- Sopes picantes de chipotle:Agregue polvo de chipotle al condimento para bistec.
- Sopes de tinga de pollo:Utilice pollo desmenuzado cocinado con cebolla y salsa adobo.
- Sopes vegetarianos:Reemplace el filete con champiñones a la parrilla y aguacate.
- Sopes de chorizo:Cambia el filete por trozos de chorizo a la parrilla.
- Sopes de mariscos:Cubre con camarones a la parrilla y un chorrito de limón.
Conclusión
Los sopes mexicanos con bistec a la parrilla son una manera fantástica de disfrutar sabores intensos, texturas y el toque único de cocinar en una parrilla Arteflame.Con un sellado a fuego alto que conserva los jugos y una base de masa perfectamente crujiente, ¡este plato es un éxito garantizado!
Mejores maridajes
- Una cerveza mexicana fría o una margarita clásica.
- Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón.
- Guacamole fresco y tortillas chips.
- Un acompañamiento de jalapeños ahumados a la parrilla.
- Arroz mexicano con un chorrito de limón.