Pollo Adobado Mexicano A La Parrilla En Arteflame Grill
Introducción
El Pollo Adobado a la Parrilla es un plato mexicano de pollo a la parrilla, sabroso, ahumado y ligeramente picante, que se sella de maravilla en la parrilla Arteflame. Al usar un adobo, realzamos el sabor del pollo, conservando sus jugos con un sellado a fuego alto antes de terminarlo a la perfección en la parrilla. ¡Esta técnica garantiza un bocado jugoso y delicioso en todo momento!
Ingredientes
- 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 chiles guajillos secos, sin tallo ni semillas
- 2 chiles anchos secos, sin tallo ni semillas
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
- Cilantro picado y gajos de lima para servir.
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
- Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.
Paso 2: Preparar el adobo
- Remojar los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos hasta que se ablanden.
- En una licuadora, agrega los chiles, el ajo, el vinagre, el jugo de naranja, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
- Licuar hasta que quede suave y verter sobre el pollo, asegurándose de que esté bien cubierto.
- Déjelo marinar durante al menos 1 hora o durante la noche para obtener el máximo sabor.
Paso 3: Sellar el pollo
- Coloque la mantequilla en la rejilla central del Arteflame.
- Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
- Dore durante 2 minutos por lado para conservar los jugos.
Paso 4: Cocinar a la perfección
- Mueva el pollo sellado a la superficie plana de cocción Arteflame.
- Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
- Retire el pollo cuando alcance los 150°F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.
Paso 5: Servir
- Deje reposar el pollo durante 5 minutos.
- Decorar con cilantro picado y servir con gajos de lima.
Consejos
- Retire siempre el pollo cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada para evitar que se cocine demasiado.
- Gire el pollo sobre la superficie plana para garantizar una cocción uniforme.
- Para obtener un sabor más ahumado, use madera de mezquite o nogal.
Variaciones
- Chipotle picante: Añade 2 chiles chipotle en salsa de adobo a la marinada para darle más picante y ahumado.
- Cítricos-lima: Reemplace el jugo de naranja con jugo de lima para obtener un sabor más ácido.
- Ajo-Hierba: Aumente el ajo a 6 dientes y agregue tomillo fresco y romero a la marinada.
- Dulce y ahumado: Añade 1 cucharada de miel para equilibrar el calor ahumado.
- Infusión de piña: Mezcle piña fresca con la marinada para darle un toque tropical.
Conclusión
Asar Pollo Adobado en Arteflame garantiza un pollo jugoso, sabroso y perfectamente sellado en todo momento. Con el sellado inverso, se conservan los sabores y se logra un resultado exquisito. ¡Prueba diferentes variaciones para lograr sabores únicos!
Mejores maridajes
- Elote callejero mexicano a la parrilla
- tortillas de maíz calientes
- Guacamole fresco y salsa
- frijoles negros y arroz
- Una cerveza mexicana fría o una margarita