Pollo Adobado Mexicano A La Parrilla En Arteflame Grill

Introducción

El Pollo Adobado a la Parrilla es un plato mexicano de pollo a la parrilla, sabroso, ahumado y ligeramente picante, que se sella de maravilla en la parrilla Arteflame. Al usar un adobo, realzamos el sabor del pollo, conservando sus jugos con un sellado a fuego alto antes de terminarlo a la perfección en la parrilla. ¡Esta técnica garantiza un bocado jugoso y delicioso en todo momento!

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 3 chiles guajillos secos, sin tallo ni semillas
• 2 chiles anchos secos, sin tallo ni semillas
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Cilantro picado y gajos de lima para servir.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar el adobo

1. Remojar los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 10 minutos hasta que se ablanden.
2. En una licuadora, agrega los chiles, el ajo, el vinagre, el jugo de naranja, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra.
3. Licuar hasta que quede suave y verter sobre el pollo, asegurándose de que esté bien cubierto.
4. Déjelo marinar durante al menos 1 hora o durante la noche para obtener el máximo sabor.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque la mantequilla en la rejilla central del Arteflame.
2. Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
3. Dore durante 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Mueva el pollo sellado a la superficie plana de cocción Arteflame.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
3. Retire el pollo cuando alcance los 150°F, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

Paso 5: Servir

1. Deje reposar el pollo durante 5 minutos.
2. Decorar con cilantro picado y servir con gajos de lima.

Consejos

• Retire siempre el pollo cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada para evitar que se cocine demasiado.
• Gire el pollo sobre la superficie plana para garantizar una cocción uniforme.
• Para obtener un sabor más ahumado, use madera de mezquite o nogal.

Variaciones

1. Chipotle picante: Añade 2 chiles chipotle en salsa de adobo a la marinada para darle más picante y ahumado.
2. Cítricos-lima: Reemplace el jugo de naranja con jugo de lima para obtener un sabor más ácido.
3. Ajo-Hierba: Aumente el ajo a 6 dientes y agregue tomillo fresco y romero a la marinada.
4. Dulce y ahumado: Añade 1 cucharada de miel para equilibrar el calor ahumado.
5. Infusión de piña: Mezcle piña fresca con la marinada para darle un toque tropical.

Conclusión

Asar Pollo Adobado en Arteflame garantiza un pollo jugoso, sabroso y perfectamente sellado en todo momento. Con el sellado inverso, se conservan los sabores y se logra un resultado exquisito. ¡Prueba diferentes variaciones para lograr sabores únicos!

Mejores maridajes

• Elote callejero mexicano a la parrilla
• tortillas de maíz calientes
• Guacamole fresco y salsa
• frijoles negros y arroz
• Una cerveza mexicana fría o una margarita