Introducción
Experimente el equilibrio perfecto entre ahumado y dulce con este salmón en tabla de cedro glaseado con arce, de inspiración canadiense. Asarlo en una plancha Arteflame realza los sabores, sellando el exterior a la perfección, manteniendo el pescado tierno y jugoso. Con un toque de humo natural de la madera de cedro, este plato ofrece una irresistible combinación de sabor y textura.
Ingredientes
- 2 filetes de salmón fresco (de 170 a 225 g cada uno)
- 1 tabla de cedro para asar, remojada en agua durante al menos 1 hora
- 1/4 taza de jarabe de arce canadiense puro
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mantequilla (derretida)
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
- Espere unos 20 minutos para que la parrilla esté lista para cocinar.
Paso 2: Preparar el glaseado de arce
- En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la mantequilla derretida, el ajo picado y el pimentón ahumado.
- Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y formar un glaseado suave.
Paso 3: Calentar la tabla de cedro
- Coloque la tabla de cedro remojada sobre la plancha plana para cocinar cerca del centro del Arteflame para precalentarla durante aproximadamente 5 minutos.
- Esto ayuda a liberar los sabores ahumados naturales de la madera.
Paso 4: Asar el salmón
- Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta negra.
- Unte con una generosa cantidad de glaseado de arce cada filete.
- Coloque los filetes de salmón sobre la tabla de cedro caliente.
- Mueva la tabla de cedro al área exterior de la cocina, donde el calor es más suave.
- Cierre la cúpula de la parrilla si utiliza el accesorio de horno de pizza opcional.
Paso 5: Rociar y cocinar
- Pincele el glaseado adicional sobre los filetes mientras se cocinan.
- Ase el salmón durante unos 12 a 15 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 125 °F.
Paso 6: reposar y servir
- Retire el salmón de la parrilla cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado.
- Déjalo reposar durante 5 minutos mientras continúa cocinándose.
- Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
Consejos
- Remoje la tabla de cedro durante al menos una hora para evitar que se queme.
- Utilice jarabe de arce de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Rocíe varias veces para obtener un sabor a arce más profundo.
- Retire el salmón de la parrilla un poco antes, ya que seguirá cocinándose después de retirarlo.
- Combínalo con verduras a la parrilla en la plancha Arteflame para una comida completa.
Variaciones
- Glaseado de arce picante:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena al glaseado para darle un toque picante.
- Salmón con limón, hierbas y arce:Reemplace la mostaza de Dijon con jugo de limón fresco y agregue 1 cucharadita de tomillo seco.
- Salmón con ajo, mantequilla y sirope de arce:Agregue 1 cucharada de mantequilla de ajo en lugar de mantequilla derretida normal para darle más riqueza.
- Salmón al arce de inspiración asiática:Agregue 1 cucharadita de jengibre rallado y 1 cucharadita de aceite de sésamo al glaseado.
- Glaseado de miel y arce:Use una mezcla 50/50 de miel y jarabe de arce para una variación más dulce.
Conclusión
Este salmón canadiense en tabla de cedro glaseado con arce rebosa sabor y es fácil de asar en el Arteflame. La combinación de cedro ahumado y glaseado de arce dulce crea un plato inolvidable.Sírvelo en cenas familiares u ocasiones especiales: siempre es un éxito.
Mejores maridajes
- Espárragos a la plancha con limón
- Papas baby selladas con Arteflame
- Ensalada fresca de la huerta con vinagreta balsámica
- Una copa fría de Sauvignon Blanc
- Pan de maíz con mantequilla