Introducción

Experimente el equilibrio perfecto entre ahumado y dulce con este salmón en tabla de cedro glaseado con arce, de inspiración canadiense. Asarlo en una plancha Arteflame realza los sabores, sellando el exterior a la perfección, manteniendo el pescado tierno y jugoso. Con un toque de humo natural de la madera de cedro, este plato ofrece una irresistible combinación de sabor y textura.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón fresco (de 170 a 225 g cada uno)
• 1 tabla de cedro para asar, remojada en agua durante al menos 1 hora
• 1/4 taza de jarabe de arce canadiense puro
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mantequilla (derretida)
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar el glaseado de arce

1. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la mantequilla derretida, el ajo picado y el pimentón ahumado.
2. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y formar un glaseado suave.

Paso 3: Calentar la tabla de cedro

1. Coloque la tabla de cedro remojada sobre la plancha plana para cocinar cerca del centro del Arteflame para precalentarla durante aproximadamente 5 minutos.
2. Esto ayuda a liberar los sabores ahumados naturales de la madera.

Paso 4: Asar el salmón

1. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta negra.
2. Unte con una generosa cantidad de glaseado de arce cada filete.
3. Coloque los filetes de salmón sobre la tabla de cedro caliente.
4. Mueva la tabla de cedro al área exterior de la cocina, donde el calor es más suave.
5. Cierre la cúpula de la parrilla si utiliza el accesorio de horno de pizza opcional.

Paso 5: Rociar y cocinar

1. Pincele el glaseado adicional sobre los filetes mientras se cocinan.
2. Ase el salmón durante unos 12 a 15 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 125 °F.

Paso 6: reposar y servir

1. Retire el salmón de la parrilla cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior al punto de cocción deseado.
2. Déjalo reposar durante 5 minutos mientras continúa cocinándose.
3. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.

Consejos

• Remoje la tabla de cedro durante al menos una hora para evitar que se queme.
• Utilice jarabe de arce de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Rocíe varias veces para obtener un sabor a arce más profundo.
• Retire el salmón de la parrilla un poco antes, ya que seguirá cocinándose después de retirarlo.
• Combínalo con verduras a la parrilla en la plancha Arteflame para una comida completa.

Variaciones

1. Glaseado de arce picante:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena al glaseado para darle un toque picante.
2. Salmón con limón, hierbas y arce:Reemplace la mostaza de Dijon con jugo de limón fresco y agregue 1 cucharadita de tomillo seco.
3. Salmón con ajo, mantequilla y sirope de arce:Agregue 1 cucharada de mantequilla de ajo en lugar de mantequilla derretida normal para darle más riqueza.
4. Salmón al arce de inspiración asiática:Agregue 1 cucharadita de jengibre rallado y 1 cucharadita de aceite de sésamo al glaseado.
5. Glaseado de miel y arce:Use una mezcla 50/50 de miel y jarabe de arce para una variación más dulce.

Conclusión

Este salmón canadiense en tabla de cedro glaseado con arce rebosa sabor y es fácil de asar en el Arteflame. La combinación de cedro ahumado y glaseado de arce dulce crea un plato inolvidable.Sírvelo en cenas familiares u ocasiones especiales: siempre es un éxito.

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