Tostadas de mariscos mexicanos con camarones y pulpo a la parrilla

Introducción

Prepárate para saborear los sabores intensos de México con estas increíbles tostadas de mariscos, cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Sellar los camarones, el pulpo y el pescado en la rejilla central caliente retiene los jugos, mientras que la plancha garantiza un dorado uniforme. Con un toque de mayonesa de limón, estas tostadas son la combinación perfecta de ahumado, cítrico y sabroso.

Ingredientes

• 1/2 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
• 1/2 libra de pulpo, limpio y cortado en rodajas
• 1/2 libra de filete de pescado blanco (como pargo o bacalao)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• Jugo de 2 limas
• 1 taza de repollo rallado
• 1/4 taza de cilantro picado
• 4 tostadas de maíz
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
• 1 aguacate, en rodajas
• 1/4 taza de queso fresco desmenuzado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar los mariscos

1. En un bol, mezcle los camarones, el pulpo y el pescado con la mantequilla, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, el comino y el jugo de limón.
2. Deje marinar los mariscos mientras la parrilla se calienta.

Paso 3: Sellar los mariscos

1. Coloque los camarones, el pulpo y el pescado en la rejilla central de la parrilla para dorarlos a 1000 °F durante aproximadamente 1 minuto por lado.
2. Pasar los mariscos a la superficie plana y caliente para cocinarlos sin que se quemen.
3. Retirar de la parrilla cuando los mariscos alcancen una temperatura interna 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.

Paso 4: Armar las tostadas

1. Ase las tostadas de maíz en la superficie plana durante 1 minuto por lado.
2. Mezcle mayonesa, jugo de limón y salsa picante para rociar.
3. Cubra cada tostada con repollo rallado, mariscos a la parrilla, rodajas de aguacate y queso fresco desmenuzado.
4. Rocíe con la mezcla de mayonesa y limón y espolvoree con cilantro picado.

Consejos

• Para que queden más crujientes, unte ligeramente con mantequilla las tostadas antes de asarlas.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que los mariscos estén perfectamente cocidos.
• Siempre deja reposar los mariscos un par de minutos antes de armar las tostadas.

Variaciones

1. Tostadas picantes de chipotle:Agregue chiles chipotle cortados en cubitos a la mezcla de mayonesa para darle un toque ahumado y picante.
2. Tostadas de mantequilla de ajoMezcle los mariscos con mantequilla de ajo adicional antes de asarlos a la parrilla para obtener un sabor rico.
3. Tostadas de salsa de mango:Cúbrelo con salsa de mango fresco en lugar de mayonesa de lima para darle un sabor tropical.
4. Tostadas de chorizo ​​crujientes:Agregue chorizo ​​crujiente a la parrilla para agregar una capa extra de picante y textura crujiente.
5. Tostadas de cítricos y hierbas:Mezcle la marinada de mariscos con ralladura de naranja y hierbas frescas para una experiencia aromática y sabrosa.

Conclusión

¡Estas tostadas mexicanas de mariscos son una maravilla! Ya sea que las prepares para amigos o familiares, la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto y un sabor intenso. Prueba diferentes variaciones y disfruta de los vibrantes sabores del mar en cada bocado.

Las mejores combinaciones

• Elote mexicano con queso cotija
• Guacamole fresco y totopos caseros
• Una cerveza mexicana fría o una margarita clásica.
• Auténtico arroz mexicano y frijoles negros
• Rodajas de piña a la parrilla con un toque de canela