Costilla de cerdo mexicana tampequeña en la parrilla Arteflame

Introducción

Asa jugosas costillas de cerdo marinadas al estilo tampequeño a fuego vivo con la parrilla Arteflame. Sella a 535 °C para un sabor y una textura increíbles, y termina de cocinar en la parrilla plana junto con verduras perfectamente asadas y tortillas frescas. Esta receta ofrece un sabor y una presentación inigualables para una auténtica experiencia gastronómica mexicana.

Ingredientes

• 2 libras de costillas de cerdo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1 pimiento morrón, cortado en rodajas
• 1 calabacín en rodajas
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas
• 8 tortillas de maíz
• Cilantro fresco para decorar
• Gajos de lima para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Rocíe un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar las costillas de cerdo

1. En un tazón, mezcle el jugo de limón, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y el chile en polvo.
2. Cubra las costillas de cerdo uniformemente con la marinada y déjelas reposar durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Sellar las costillas

1. Coloque las costillas marinadas en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Transfiera las costillas selladas a la superficie plana, colocándolas más cerca del centro para obtener mayor calor.

Paso 4: Cocinar las costillas y las verduras

1. Continúe cocinando las costillas en la superficie plana hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
2. Recuerde retirar las costillas cuando estén a 130°F ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.
3. Mientras tanto, unta la plancha con mantequilla y coloca el pimiento morrón cortado en rodajas, el calabacín y la cebolla roja a cocinar.
4. Ase las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Paso 5: Calentar las tortillas

1. Coloca las tortillas alrededor de los bordes de la estufa y caliéntalas durante unos 30 segundos por lado.

Paso 6: Servir

1. Cortar las costillas en rodajas y servir con verduras asadas y tortillas calientes.
2. Decorar con cilantro fresco y gajos de lima.

Consejos

• Para obtener más sabor, deje marinar las costillas durante la noche.
• Utilice madera de mezquite o roble para realzar el sabor ahumado.
• Vigila las zonas de calor de la placa de cocción Arteflame para conseguir una cocción perfecta.
• Unte las costillas con mantequilla derretida durante la cocción para darles más sabor.

Variaciones

1. Chipotle picante: Agregue 1 cucharada de salsa de adobo y 1 cucharadita de chiles chipotle triturados a la marinada para darle un toque ahumado y picante.
2. Infusión de cítricos: Mezcle el jugo y la ralladura de naranja con la marinada para obtener un sabor cítrico brillante.
3. Miel y ajo: Incorpore 2 cucharadas de miel y un diente de ajo adicional para obtener un sabor agridulce.
4. Marinada en cerveza mexicana: Reemplace el jugo de limón con media taza de cerveza mexicana para obtener un sabor más profundo.
5. Rub herbáceo: Mezcle cilantro fresco picado y orégano con la mezcla de especias para darle un toque herbal audaz.

Conclusión

Cocinar costillas de cerdo tampequeñas mexicanas en la parrilla Arteflame garantiza costillas sabrosas y jugosas con un sellado perfecto.La superficie de cocción plana permite una cocción uniforme de todos los ingredientes, lo que convierte esta comida en una experiencia fácil y deliciosa. Disfrute del aroma ahumado y del sellado perfecto para una experiencia a la parrilla inolvidable.

Las mejores combinaciones

• arroz mexicano
• frijoles refritos
• Guacamole fresco
• salsa asada
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Cerveza mexicana fría o margaritas