Costilla de cerdo mexicana tampequeña en la parrilla Arteflame
Introducción
Asa jugosas costillas de cerdo marinadas al estilo tampequeño a fuego vivo con la parrilla Arteflame. Sella a 535 °C para un sabor y una textura increíbles, y termina de cocinar en la parrilla plana junto con verduras perfectamente asadas y tortillas frescas. Esta receta ofrece un sabor y una presentación inigualables para una auténtica experiencia gastronómica mexicana.
Ingredientes
- 2 libras de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 pimiento morrón, cortado en rodajas
- 1 calabacín en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas
- 8 tortillas de maíz
- Cilantro fresco para decorar
- Gajos de lima para servir
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Rocíe un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña encima de las servilletas empapadas y enciende el papel.
- Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F.
Paso 2: Marinar las costillas de cerdo
- En un tazón, mezcle el jugo de limón, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y el chile en polvo.
- Cubra las costillas de cerdo uniformemente con la marinada y déjelas reposar durante al menos 30 minutos.
Paso 3: Sellar las costillas
- Coloque las costillas marinadas en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
- Transfiera las costillas selladas a la superficie plana, colocándolas más cerca del centro para obtener mayor calor.
Paso 4: Cocinar las costillas y las verduras
- Continúe cocinando las costillas en la superficie plana hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Recuerde retirar las costillas cuando estén a 130°F ya que continuarán cocinándose fuera de la parrilla.
- Mientras tanto, unta la plancha con mantequilla y coloca el pimiento morrón cortado en rodajas, el calabacín y la cebolla roja a cocinar.
- Ase las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 5: Calentar las tortillas
- Coloca las tortillas alrededor de los bordes de la estufa y caliéntalas durante unos 30 segundos por lado.
Paso 6: Servir
- Cortar las costillas en rodajas y servir con verduras asadas y tortillas calientes.
- Decorar con cilantro fresco y gajos de lima.
Consejos
- Para obtener más sabor, deje marinar las costillas durante la noche.
- Utilice madera de mezquite o roble para realzar el sabor ahumado.
- Vigila las zonas de calor de la placa de cocción Arteflame para conseguir una cocción perfecta.
- Unte las costillas con mantequilla derretida durante la cocción para darles más sabor.
Variaciones
- Chipotle picante: Agregue 1 cucharada de salsa de adobo y 1 cucharadita de chiles chipotle triturados a la marinada para darle un toque ahumado y picante.
- Infusión de cítricos: Mezcle el jugo y la ralladura de naranja con la marinada para obtener un sabor cítrico brillante.
- Miel y ajo: Incorpore 2 cucharadas de miel y un diente de ajo adicional para obtener un sabor agridulce.
- Marinada en cerveza mexicana: Reemplace el jugo de limón con media taza de cerveza mexicana para obtener un sabor más profundo.
- Rub herbáceo: Mezcle cilantro fresco picado y orégano con la mezcla de especias para darle un toque herbal audaz.
Conclusión
Cocinar costillas de cerdo tampequeñas mexicanas en la parrilla Arteflame garantiza costillas sabrosas y jugosas con un sellado perfecto.La superficie de cocción plana permite una cocción uniforme de todos los ingredientes, lo que convierte esta comida en una experiencia fácil y deliciosa. Disfrute del aroma ahumado y del sellado perfecto para una experiencia a la parrilla inolvidable.
Las mejores combinaciones
- arroz mexicano
- frijoles refritos
- Guacamole fresco
- salsa asada
- Mazorca de maíz a la parrilla
- Cerveza mexicana fría o margaritas