Mixiote de Pollo Mexicano en Arteflame Grill

Introducción

El mixiote de pollo es un platillo tradicional mexicano donde el pollo se marina en una rica salsa de chile guajillo y ancho, se envuelve en papel pergamino y se cocina a fuego lento. El asador Arteflame le da un increíble sabor ahumado, y su diseño único garantiza que el pollo se mantenga jugoso y tierno. ¡Encendamos el asador y a cocinar!

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y sin piel
• 4 chiles guajillos secos, sin tallo ni semillas
• 2 chiles anchos secos, sin tallo ni semillas
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 cuadrados grandes de papel pergamino
• Hojas de plátano (opcional, para darle más sabor)
• Cilantro picado para decorar
• Gajos de lima, para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la leña se prenda.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla esté lista.

Paso 2: Preparar la marinada de chile

1. En la plancha Arteflame, tuesta los chiles guajillo y ancho durante 1-2 minutos hasta que desprendan un aroma fragante.
2. Rehidrata los chiles colocándolos en un recipiente pequeño con agua caliente durante 10 minutos.
3. Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el comino, el orégano, el vinagre, la sal, la pimienta y la canela hasta que quede una mezcla homogénea.

Paso 3: Marinar el pollo

1. Cubra los muslos de pollo con la marinada de chile.
2. Déjalos marinar durante al menos 30 minutos.

Paso 4: Envuelve el pollo

1. Coloque cada muslo de pollo marinado sobre un cuadrado de papel pergamino.
2. Envuelva firmemente y asegure con hilo de cocina.

Paso 5: Cocinar en la parrilla Arteflame

1. Derretir la mantequilla en la plancha plana.
2. Coloque el pollo envuelto en una zona de calor medio de la estufa.
3. Cocine durante unos 40 minutos, dándole vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme.

Paso 6: Servir

1. Desenvuelva con cuidado el papel pergamino.
2. Decorar con cilantro picado y servir con gajos de lima.

Consejos

• Para darle más sabor, envuelva el pollo en hojas de plátano antes de envolverlo en papel pergamino.
• Utilice diferentes zonas de calor en Arteflame para controlar la velocidad de cocción.
• Retire el pollo de la parrilla cuando esté 15°F por debajo de la temperatura deseada; continuará cocinándose mientras reposa.

Variaciones

1. Mixiote picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena para darle más picante.
2. Mixiote marinado en cítricos:Agregue el jugo de 1 naranja a la marinada para darle un toque picante.
3. Mixiote de hierbas:Agregue tomillo fresco y romero para obtener una versión fragante.
4. Mixiote de cerdo:Reemplace el pollo por paleta de cerdo y cocine durante 20 minutos más.
5. Mixto de champiñones y verduras:Use hongos portobello, pimientos morrones y calabacín para una versión vegetariana.

Conclusión

El mixiote de pollo es un platillo mexicano único y sabroso que se enriquece aún más con la parrilla Arteflame. Al cocinarse lentamente en papel pergamino, el pollo queda jugoso, tierno y con un delicioso toque ahumado.¡Reúne a tus amigos, enciende la parrilla y disfruta de este increíble plato!

Mejores maridajes

• tortillas de maíz calientes
• arroz mexicano
• Nopales asados
• frijoles negros refritos
• Cerveza mexicana fría o una margarita refrescante