Mixiote de Pollo Mexicano en Arteflame Grill
Introducción
El mixiote de pollo es un platillo tradicional mexicano donde el pollo se marina en una rica salsa de chile guajillo y ancho, se envuelve en papel pergamino y se cocina a fuego lento. El asador Arteflame le da un increíble sabor ahumado, y su diseño único garantiza que el pollo se mantenga jugoso y tierno. ¡Encendamos el asador y a cocinar!
Ingredientes
- 4 muslos de pollo con hueso y sin piel
- 4 chiles guajillos secos, sin tallo ni semillas
- 2 chiles anchos secos, sin tallo ni semillas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cuadrados grandes de papel pergamino
- Hojas de plátano (opcional, para darle más sabor)
- Cilantro picado para decorar
- Gajos de lima, para servir
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
- Enciende las servilletas de papel y deja que la leña se prenda.
- Espere unos 20 minutos para que la parrilla esté lista.
Paso 2: Preparar la marinada de chile
- En la plancha Arteflame, tuesta los chiles guajillo y ancho durante 1-2 minutos hasta que desprendan un aroma fragante.
- Rehidrata los chiles colocándolos en un recipiente pequeño con agua caliente durante 10 minutos.
- Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el comino, el orégano, el vinagre, la sal, la pimienta y la canela hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 3: Marinar el pollo
- Cubra los muslos de pollo con la marinada de chile.
- Déjalos marinar durante al menos 30 minutos.
Paso 4: Envuelve el pollo
- Coloque cada muslo de pollo marinado sobre un cuadrado de papel pergamino.
- Envuelva firmemente y asegure con hilo de cocina.
Paso 5: Cocinar en la parrilla Arteflame
- Derretir la mantequilla en la plancha plana.
- Coloque el pollo envuelto en una zona de calor medio de la estufa.
- Cocine durante unos 40 minutos, dándole vuelta ocasionalmente para una cocción uniforme.
Paso 6: Servir
- Desenvuelva con cuidado el papel pergamino.
- Decorar con cilantro picado y servir con gajos de lima.
Consejos
- Para darle más sabor, envuelva el pollo en hojas de plátano antes de envolverlo en papel pergamino.
- Utilice diferentes zonas de calor en Arteflame para controlar la velocidad de cocción.
- Retire el pollo de la parrilla cuando esté 15°F por debajo de la temperatura deseada; continuará cocinándose mientras reposa.
Variaciones
- Mixiote picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena para darle más picante.
- Mixiote marinado en cítricos:Agregue el jugo de 1 naranja a la marinada para darle un toque picante.
- Mixiote de hierbas:Agregue tomillo fresco y romero para obtener una versión fragante.
- Mixiote de cerdo:Reemplace el pollo por paleta de cerdo y cocine durante 20 minutos más.
- Mixto de champiñones y verduras:Use hongos portobello, pimientos morrones y calabacín para una versión vegetariana.
Conclusión
El mixiote de pollo es un platillo mexicano único y sabroso que se enriquece aún más con la parrilla Arteflame. Al cocinarse lentamente en papel pergamino, el pollo queda jugoso, tierno y con un delicioso toque ahumado.¡Reúne a tus amigos, enciende la parrilla y disfruta de este increíble plato!
Mejores maridajes
- tortillas de maíz calientes
- arroz mexicano
- Nopales asados
- frijoles negros refritos
- Cerveza mexicana fría o una margarita refrescante