Pescado Zarandeado Mexicano A La Parrilla En Arteflame Grill

Introducción

El Pescado Zarandeado es un clásico plato mexicano a la parrilla, repleto de sabores ahumados, picantes y cítricos. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado perfecto en la rejilla central a 535 °C antes de terminar de cocinarlo en la parrilla plana para obtener una textura jugosa y tierna. La cocción a fuego abierto le da al pescado una textura increíblemente profunda, manteniéndolo crujiente por fuera. ¡Prepárate para llevar tu parrillada al siguiente nivel!

Ingredientes

• 1 pescado entero (pargo o lubina), limpio y abierto en mariposa
• 3 cucharadas de salsa de adobo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 lima en rodajas (para decorar)
• Tortillas de maíz calientes (para servir)
• Verduras a la parrilla (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel al fuego y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de adobo, el jugo de limón, la mantequilla derretida, el pimentón, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el comino y el orégano.
2. Pincele generosamente ambos lados del pescado con la marinada.

Paso 3: Sellar el pescado en la rejilla central

1. Coloque el pescado con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F).
2. Sellar la piel durante 2-3 minutos hasta que quede crujiente.
3. Dale la vuelta al pescado y dóralo por el lado de la carne durante 2 o 3 minutos más.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva el pescado a la plancha plana, colocándolo cerca del centro para obtener mayor temperatura.
2. Cocine durante otros 8 a 10 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que la temperatura interna alcance 130°F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea de aproximadamente 115 °F para permitir que se cocine por más tiempo.

Paso 5: Servir

1. Decorar con cilantro picado y rodajas de lima.
2. Sirva con tortillas de maíz calientes y verduras asadas opcionales.

Consejos

• Utilice un pescado entero para maximizar el sabor y la jugosidad.
• Deje reposar el pescado durante 5 minutos antes de servir.
• Ase las verduras en la plancha Arteflame mientras se cocina el pescado.
• Marinar el pescado durante al menos 30 minutos para obtener un sabor más profundo.

Variaciones

1. Pescado Zarandeado Picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la marinada para darle más picante.
2. Infusión de cítricos:Sustituya el jugo de lima por una mezcla de jugo de naranja y limón.
3. Mantequilla de ajo:Agregue 2 cucharadas adicionales de mantequilla derretida y ajo picado.
4. Con costra de hierbas:Mezcle perejil fresco picado, tomillo y romero con la marinada.
5. Chipotle ahumado:Agregue 1 cucharada de pasta de chipotle para darle un toque ahumado extra.

Conclusión

Asar Pescado Zarandeado en la parrilla Arteflame ofrece un sabor inigualable, piel crujiente y carne jugosa. El exclusivo método de sellado inverso conserva los sabores y logra la textura perfecta. Disfrute de este delicioso pescado ahumado a la parrilla con inspiración mexicana, acompañado de tortillas frescas y guarniciones a la parrilla para una comida inolvidable.

Mejores maridajes

• Maíz a la parrilla con mantequilla y chile en polvo
• arroz a la mexicana
• Ensalada de aguacate con tomates frescos
• Horchata fría o una cerveza mexicana fría