Mexican Grilled Aguachile Shrimp

Camarones agujerados a la parrilla mexicana

Saborea sabores ahumados y picantes con esta receta de camarones agujerados a la parrilla mexicana, perfectamente asada en la parrilla de artefla antes de marinar con lima y chile frescos.

Camarones Aguachile a la Parrilla Mexicana

Introducción

Esta receta mexicana de camarones al aguachile a la parrilla le da un toque ahumado al plato tradicional. Primero, se sellan los camarones en la parrilla Arteflame para obtener un exterior rico y caramelizado, antes de marinarlos en una vibrante salsa de lima y chile. El resultado es una irresistible mezcla de sabores ahumados y cítricos que impresionará en cualquier barbacoa.

Ingredientes

  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • 2 limas, exprimidas
  • 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
  • 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 pepino, cortado en rodajas finas
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

  1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
  2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
  3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los camarones

  1. Seque los camarones con una toalla de papel.
  2. Condimentar con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y hojuelas de chile.

Paso 3: Sellar los camarones

  1. Coloque una cucharada de mantequilla en la plancha plana de cocción.
  2. Selle los camarones en la rejilla central de la parrilla durante unos 30 a 45 segundos por lado hasta que queden ligeramente carbonizados.
  3. Mueva los camarones a la superficie plana para cocinarlos durante 1 o 2 minutos más.
  4. Retire los camarones cuando alcancen una temperatura interna de 120°F (continuarán cocinándose fuera de la parrilla).

Paso 4: Preparar la marinada de aguachile

  1. En un tazón, combine el jugo de limón, el jalapeño en rodajas, la cebolla roja y el cilantro.
  2. Revuelve bien y deja que los sabores se mezclen durante unos minutos.

Paso 5: Ensamblar el plato

  1. Añade los camarones cocidos a la mezcla de aguachile.
  2. Mezcle suavemente y deje marinar durante 5 minutos.
  3. Coloque rodajas de pepino en una fuente y cubra con los camarones marinados.

Consejos

  • Para lograr un ahumado adicional, use madera de mezquite o nogal en la parrilla Arteflame.
  • Ajuste las zonas de calor de la estufa acercando o alejando los camarones de la rejilla central.
  • Deje marinar los camarones al menos 5 minutos, pero no más de 10, para evitar que se marinen demasiado.

Variaciones

  1. Habanero picante:Reemplace el jalapeño con un habanero finamente picado para darle un toque picante.
  2. Giro cítrico:Agregue jugo de pomelo o naranja a la marinada para lograr un equilibrio cítrico dulce.
  3. Mantequilla de ajoMezcle los camarones con mantequilla de ajo derretida antes de servir para darles un sabor extra.
  4. Aguachile de aguacate:Mezcle un aguacate con la marinada para obtener una variante cremosa.
  5. Fusión de mango:Agregue mango cortado en cubitos a la mezcla para obtener una combinación dulce y picante.

Conclusión

Los camarones al aguachile a la parrilla mexicanos son una combinación perfecta de sabores ahumados, cítricos y picantes. Preparados en la parrilla Arteflame, los camarones adquieren un dorado increíble que realza los vibrantes sabores del platillo. ¡Pruébalos en tu próxima barbacoa e impresiona a tus invitados con esta deliciosa versión a la parrilla de un clásico platillo mexicano!

Las mejores combinaciones

  • Elote mexicano callejero asado en la estufa plana.
  • Chips de tortilla frescos y guacamole.
  • Una cerveza fría o una refrescante margarita.
  • Tortillas de maíz calientes para tacos de camarón.

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