Camarones Aguachile a la Parrilla Mexicana
Introducción
Esta receta mexicana de camarones al aguachile a la parrilla le da un toque ahumado al plato tradicional. Primero, se sellan los camarones en la parrilla Arteflame para obtener un exterior rico y caramelizado, antes de marinarlos en una vibrante salsa de lima y chile. El resultado es una irresistible mezcla de sabores ahumados y cítricos que impresionará en cualquier barbacoa.
Ingredientes
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 limas, exprimidas
- 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
- Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.
Paso 2: Preparar los camarones
- Seque los camarones con una toalla de papel.
- Condimentar con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y hojuelas de chile.
Paso 3: Sellar los camarones
- Coloque una cucharada de mantequilla en la plancha plana de cocción.
- Selle los camarones en la rejilla central de la parrilla durante unos 30 a 45 segundos por lado hasta que queden ligeramente carbonizados.
- Mueva los camarones a la superficie plana para cocinarlos durante 1 o 2 minutos más.
- Retire los camarones cuando alcancen una temperatura interna de 120°F (continuarán cocinándose fuera de la parrilla).
Paso 4: Preparar la marinada de aguachile
- En un tazón, combine el jugo de limón, el jalapeño en rodajas, la cebolla roja y el cilantro.
- Revuelve bien y deja que los sabores se mezclen durante unos minutos.
Paso 5: Ensamblar el plato
- Añade los camarones cocidos a la mezcla de aguachile.
- Mezcle suavemente y deje marinar durante 5 minutos.
- Coloque rodajas de pepino en una fuente y cubra con los camarones marinados.
Consejos
- Para lograr un ahumado adicional, use madera de mezquite o nogal en la parrilla Arteflame.
- Ajuste las zonas de calor de la estufa acercando o alejando los camarones de la rejilla central.
- Deje marinar los camarones al menos 5 minutos, pero no más de 10, para evitar que se marinen demasiado.
Variaciones
- Habanero picante:Reemplace el jalapeño con un habanero finamente picado para darle un toque picante.
- Giro cítrico:Agregue jugo de pomelo o naranja a la marinada para lograr un equilibrio cítrico dulce.
- Mantequilla de ajoMezcle los camarones con mantequilla de ajo derretida antes de servir para darles un sabor extra.
- Aguachile de aguacate:Mezcle un aguacate con la marinada para obtener una variante cremosa.
- Fusión de mango:Agregue mango cortado en cubitos a la mezcla para obtener una combinación dulce y picante.
Conclusión
Los camarones al aguachile a la parrilla mexicanos son una combinación perfecta de sabores ahumados, cítricos y picantes. Preparados en la parrilla Arteflame, los camarones adquieren un dorado increíble que realza los vibrantes sabores del platillo. ¡Pruébalos en tu próxima barbacoa e impresiona a tus invitados con esta deliciosa versión a la parrilla de un clásico platillo mexicano!
Las mejores combinaciones
- Elote mexicano callejero asado en la estufa plana.
- Chips de tortilla frescos y guacamole.
- Una cerveza fría o una refrescante margarita.
- Tortillas de maíz calientes para tacos de camarón.