Cecina asada mexicana en la parrilla Arteflame

Introducción

La Cecina Asada Mexicana es una sabrosa carne de res seca y salada, cortada en finas lonchas, asada a la parrilla hasta obtener una crujiente perfección en los bordes y tierna por dentro. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado increíble, digno de un asador, a 500 °C en la rejilla central, antes de terminarla a la perfección en la plancha plana. Acompáñela con verduras a la parrilla o tortillas calientes y tendrá un plato delicioso y lleno de sabores intensos.

Ingredientes

• 1 libra de carne de res seca y salada (cecina)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Jugo de 1 lima
• Tortillas de maíz calientes (para servir)
• Cebollas y pimientos a la parrilla (opcional)

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos hasta que el centro alcance 1000 ° F.

Paso 2: Preparar la cecina

1. En un tazón pequeño, mezcle la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
2. Frote la mezcla de especias en ambos lados de la carne.
3. Exprime el jugo de limón sobre la carne y déjala reposar durante 5 minutos.

Paso 3: Sellar la cecina

1. Coloque la cecina en la rejilla central de la parrilla durante 30 a 45 segundos por lado para lograr un sellado perfecto.
2. Voltee una vez para asegurar una caramelización uniforme.

Paso 4: Mueva la estufa a la plancha plana

1. Mueva la carne sellada a la plancha plana para terminar de cocinarla.
2. Déjalo cocinar durante 2-3 minutos más por lado, dependiendo del punto de cocción deseado.
3. Retire la carne de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura final deseada.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Corte la carne en rodajas finas en sentido contrario a las fibras.
2. Sirva con tortillas de maíz calientes, cebollas asadas y pimientos.
3. Rocíe con jugo de limón adicional para darle más sabor.

Consejos

• Utilice carne de res seca y salada de alta calidad para obtener el sabor más auténtico.
• Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite al asar a la parrilla para obtener un sabor más rico.
• Mantenga las tortillas calientes en el borde exterior de la superficie plana mientras asa la carne.

Variaciones

1. Cecina de chile y limón:Agregue chile en polvo adicional y ralladura de lima para darle un toque más picante y cítrico.
2. Cecina de ajo y hierbas:Frote la carne con ajo picado y hierbas frescas como orégano y tomillo.
3. Cecina de chipotle ahumada:Marina la carne en salsa de adobo y chipotle molido para obtener una esencia ahumada.
4. Cecina dulce y picante:Glasear la carne con una mezcla de miel y pimienta de cayena.
5. Cecina marinada en tequila:Marina la carne en tequila, jugo de limón y cilantro para darle más profundidad.

Conclusión

La cecina asada mexicana es un plato sencillo pero increíblemente sabroso que brilla en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva su jugosa textura, y la cocción final en la plancha plana garantiza un punto de cocción perfecto. Sírvela con tus verduras asadas favoritas y tortillas calientes para una comida inolvidable.

Mejores maridajes

• tortillas de maíz calientes
• Cebollas y pimientos morrones a la parrilla
• Guacamole fresco
• arroz mexicano
• Una refrescante Michelada o cerveza fría.