Trucha a la parrilla de tablones de cedro de Maine en Arteflame Grill

Introducción

No hay nada como el sabor ahumado de la trucha a la leña asada sobre una tabla de cedro. Este plato inspirado en Maine realza la frescura de la trucha entera asándola a fuego abierto en una parrilla Arteflame. La tabla de cedro aporta un sutil sabor ahumado, mientras que las hierbas frescas realzan los sabores naturales del pescado. Usar la parrilla Arteflame garantiza un sellado uniforme y una cocción perfecta sin quemar la comida, lo que le permite disfrutar de un plato con calidad de restaurante en casa.

Ingredientes

• 2 truchas enteras, limpias y evisceradas
• 1 tabla de cedro, remojada en agua durante al menos 1 hora
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón en rodajas
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y luego enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Seque la trucha con una toalla de papel.
2. Frote el interior y el exterior con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal, pimienta y ajo picado.
4. Rellene la cavidad con rodajas de limón, eneldo, perejil y tomillo.

Paso 3: Asar la trucha

1. Coloque la tabla de cedro remojada sobre la estufa Arteflame cerca del centro.
2. Deje que la tabla se caliente durante 2 o 3 minutos hasta que comience a arder.
3. Coloque la trucha sobre la tabla y déjela cocinar durante unos 15-20 minutos, dependiendo del grosor.
4. Retire la trucha cuando la temperatura interna alcance los 130°F, ya que continuará cocinándose después de retirarla.

Paso 4: reposar y servir

1. Deje reposar la trucha durante 5 minutos antes de servir.
2. Decorar con hierbas frescas adicionales y servir con verduras a la parrilla.

Consejos

• Remoje la tabla de cedro en agua durante al menos 1 hora para evitar que se queme.
• Use un termómetro de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción. El pescado debe estar a 54 °C al retirarlo de la parrilla.
• Para lograr un ahumado adicional, coloque una ramita de romero directamente sobre la tabla mientras cocina a la parrilla.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite de oliva al asar a la parrilla.

Variaciones

1. Trucha cajún picante:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún a la mantequilla antes de frotarla sobre el pescado.
2. Trucha al ajillo y limón:Aumente el ajo a 3 dientes y exprima jugo de limón fresco sobre la trucha antes de asarla.
3. Trucha de arce ahumado:Unte la trucha con 1 cucharada de jarabe de arce mezclado con mantequilla para obtener un dulzor sutil.
4. Trucha al pesto:Extiende una fina capa de pesto dentro de la cavidad para obtener un sabor fresco a hierbas.
5. Trucha de inspiración asiática:Agregue 1 cucharada de salsa de soja y ½ cucharadita de jengibre a la mantequilla antes de frotar el pescado.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con limón
• Papas baby asadas
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Una guarnición de pilaf de arroz salvaje

Conclusión

Asar trucha sobre una tabla de cedro en la parrilla Arteflame crea un plato sabroso y exquisitamente cocinado. El aroma ahumado natural impregna el pescado, mientras que las hierbas frescas y la textura cremosa realzan el sabor. Disfrute de esta receta inspirada en Maine con sus guarniciones favoritas y disfrute de una auténtica obra maestra de la parrilla.