Maine Charred Bruselas brotes con tocino en el arteflame

Introducción

Estas coles de Bruselas asadas con tocino al estilo Maine son ahumadas, crujientes y llenas de sabor, cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. El calor intenso realza el dulzor natural de las coles, mientras que el tocino les aporta un sabor rico y sabroso. El calor uniforme de la placa de cocción asegura una caramelización perfecta sin quemarse. ¡Prepárate para la mejor experiencia con coles de Bruselas a la parrilla!

Ingredientes

• 1 libra de coles de Bruselas frescas, recortadas y cortadas por la mitad
• 6 rebanadas de tocino grueso, cortado en cubitos
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de glaseado balsámico (opcional para rociar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté lista.

Paso 2: Cocinar el tocino

1. Coloque el tocino cortado en cubitos sobre la superficie plana de la cocina cerca del centro para lograr un calor óptimo.
2. Deje que el tocino chisporrotee, revolviendo ocasionalmente, hasta que quede crujiente y dorado.
3. Una vez cocido, retira el tocino con una espátula ranurada y reserva.
4. Deje la grasa del tocino derretida en la plancha para darle más sabor.

Paso 3: Asar las coles de Bruselas

1. Añade la mantequilla a la grasa de tocino derretida en la estufa.
2. Coloque las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha caliente cerca del centro para que queden bien doradas.
3. Dorelos durante unos 4-5 minutos hasta que estén bien dorados, luego revuelva de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme.
4. Espolvoree sal, pimienta negra y pimentón ahumado sobre los brotes.

Paso 4: Combinar y terminar

1. Una vez que las coles de Bruselas estén tiernas y bien doradas, mézclalas con el tocino crujiente.
2. Rocíe con glaseado balsámico si lo desea.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Siempre ase las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo primero para lograr una mejor caramelización.
• Utilice tocino grueso para obtener una mejor textura y sabor.
• Si los brotes comienzan a cocinarse demasiado rápido, muévalos a una parte más fría de la plancha.
• Para lograr un ahumado adicional, utilice un tipo de madera como nogal o roble.

Variaciones

1. Glaseado de arceRocíe las coles de Bruselas con jarabe de arce puro de Maine antes de servir para darle un toque dulce y salado.
2. Parmesano con ajo:Agregue el ajo picado durante los últimos dos minutos de cocción y cubra con queso parmesano recién rallado.
3. Miel picante:Mezcle los brotes con miel y hojuelas de pimiento rojo antes de servir.
4. Balsámico y nueces pecanas:Agregue nueces tostadas y una reducción balsámica para lograr más profundidad y textura.
5. Limón y hierbasTerminar con ralladura de limón fresco y romero picado para obtener un sabor brillante y fresco.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla sellado en la rejilla central
• Filetes de salmón a la parrilla con mantequilla
• Batatas asadas en la cocina Arteflame
• Ensalada fría de arándanos de Maine

Conclusión

Cocinar coles de Bruselas en la parrilla Arteflame le da un sabor inigualable, con bordes crujientes y un toque ahumado inigualable. Añadir tocino le da un toque especial, convirtiéndola en una guarnición perfecta para cualquier comida a la parrilla. ¡Prueba diferentes variaciones para personalizarla a tu gusto!