Pescado a la parrilla envuelto en algas marinas de Maine

Introducción

Experimente el sabor del Atlántico con esta receta de pescado envuelto en algas de Maine, asado a la perfección en la parrilla Arteflame para un sabor ahumado y oceánico. Las algas retienen la humedad y aportan una sutil esencia salada, lo que hace que este plato sea tierno y sabroso. Con la parrilla Arteflame, logrará un sellado increíble, manteniendo el pescado jugoso, garantizando una experiencia gourmet a la parrilla.

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco fresco (como bacalao, eglefino o fletán)
• 4 hojas grandes de algas frescas o secas (como kelp o nori)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• Hierbas frescas (tomillo o eneldo) para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana tenga zonas de calor distribuidas uniformemente.

Paso 2: Preparar el pescado

1. Enjuague los filetes de pescado y séquelos con toallas de papel.
2. Unte cada filete con mantequilla derretida por ambos lados.
3. Condimentar con sal marina, pimienta negra y ajo picado.
4. Envuelva cada filete en una hoja grande de alga, asegurándolo doblándolo firmemente.

Paso 3: Asar el pescado

1. Coloque los filetes de pescado envueltos sobre la plancha plana Arteflame cerca del centro para sellarlos a fuego más alto.
2. Cocine durante 3-4 minutos por lado, asegurándose de que las algas queden ligeramente crujientes y conserven la humedad en su interior.
3. Mueva los filetes a una zona de calor más baja para continuar cocinándolos hasta que la temperatura interna alcance los 130°F.
4. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 115 °F para permitir la cocción continua.

Paso 4: Toques finales

1. Decorar con hierbas frescas y rodajas de limón.
2. Sirva inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco.

Consejos

• Utilice algas de alta calidad para obtener el mejor sabor de la infusión.
• Vigile las zonas de calor de la parrilla Arteflame para evitar que se cocine demasiado.
• Coloque el pescado cerca del centro para sellarlo rápidamente antes de trasladarlo a una zona más fría para terminarlo.
• Deje reposar el pescado envuelto unos minutos antes de servir para realzar su jugosidad.

Variaciones

1. Sésamo picante:Agregue aceite de sésamo y hojuelas de pimiento rojo a la mantequilla para darle un toque extra.
2. Hierba cítrica:Incorpore ralladura de naranja y albahaca para aportar un sabor fresco y brillante.
3. Fusión asiática:Use salsa de soja, jengibre y cebolletas para darle un toque umami único.
4. Parmesano con ajo:Mezcle parmesano rallado y ajo asado con la mantequilla para lograr una profundidad rica y sabrosa.
5. Pimentón ahumadoEspolvoree los filetes con pimentón ahumado y cilantro para obtener un sabor ahumado profundo.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Patatas baby asadas con hierbas
• Vino blanco, como Sauvignon Blanc o Chardonnay
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta ligera
• Mazorca de maíz a la parrilla con sal marina

Conclusión

Este plato de pescado envuelto en algas de Maine captura la esencia de la cocina costera con un aroma ahumado y oceánico. Al aprovechar las increíbles zonas de alta temperatura de la parrilla Arteflame, se consigue un pescado perfectamente sellado y tierno.Disfrute de las propiedades naturales de retención de humedad de las algas mientras saborea su delicado sabor salado.