Maine almejas a la cerveza a la parrilla en arteflame

Introducción

Prepárate para impresionar con estas almejas al vapor con cerveza a la parrilla al estilo Maine. Cocinarlas directamente en la parrilla Arteflame les aporta un rico sabor ahumado, mientras que el baño de cerveza las mantiene tiernas y jugosas. Esta sencilla pero sabrosa receta es perfecta para reuniones de verano y para los amantes de los mariscos.

Ingredientes

• 3 libras de almejas de vapor de Maine, enjuagadas y restregadas
• 2 tazas de cerveza ligera
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados
• 1 limón, cortado en gajos
• 1 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 hogaza de pan crujiente, para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Cocinar las almejas

1. En el borde exterior de la superficie plana de la cocina Arteflame, derrita 2 cucharadas de mantequilla.
2. Añade el ajo picado, revolviendo hasta que esté fragante.
3. Vierta la cerveza sobre el ajo y déjelo hervir a fuego lento sobre la encimera plana.
4. Coloque las almejas limpias directamente sobre la superficie caliente de la parrilla cerca de la mezcla de cerveza.
5. Cúbrelos sin apretar con un trozo de papel de aluminio para ayudar a que se cocinen al vapor.

Paso 3: Cocine las almejas al vapor

1. Deje que las almejas se cocinen al vapor en el Arteflame hasta que se abran, aproximadamente entre 5 y 7 minutos.
2. Deseche las almejas que no se abran.
3. Mezcle las almejas cocidas con la mezcla de cerveza y mantequilla, cubriéndolas bien.

Paso 4: Terminar con mantequilla y hierbas.

1. Derretir la mantequilla restante en el costado de la estufa.
2. Mezclar el perejil picado y rociar sobre las almejas al vapor.
3. Condimentar con sal y pimienta negra recién molida.
4. Servir caliente con rodajas de limón y pan crujiente.

Consejos

• Asegúrese de desechar las almejas que no se abran después de cocinarlas.
• El uso de cerveza ligera mantiene el sabor delicado y realza el sabor natural de las almejas.
• Asar las almejas directamente en la estufa antes de agregarlas a la mezcla de cerveza realza su sabor ahumado.
• Utilice jugo de limón fresco para obtener un acabado brillante y cítrico.
• Para lograr un ahumado adicional, intente agregar un pequeño trozo de madera al fuego.

Variaciones

1. Almejas picantes cajún:Agregue 1 cucharada de condimento cajún y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
2. Almejas al vino blanco con mantequilla de ajo:Reemplace la cerveza con vino blanco y agregue ajo adicional.
3. Almejas con hierbas y limón:Agregue tomillo fresco y la ralladura de un limón para obtener un sabor más cítrico.
4. Almejas con tocino ahumado:Fría el tocino cortado en cubitos en la estufa antes de agregar las almejas y espolvoree por encima antes de servir.
5. Almejas con tomate y albahaca:Incorpore tomates frescos picados y albahaca al final para darle un toque mediterráneo.

Mejores maridajes

• Cerveza pilsner o de trigo fría
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta
• Patatas asadas cocinadas en la estufa

Conclusión

Las almejas al vapor con cerveza a la parrilla Arteflame realzan el sabor de las almejas frescas de Maine. Sencillo, ahumado y delicioso, este plato sin duda impresionará en su próxima reunión al aire libre.