Tambas de pollo a la parrilla picante coreana

Introducción

Prepárate para experimentar los intensos sabores de la cocina coreana con estos jugosos muslos de pollo picantes a la parrilla. Marinados en rico gochujang (pasta de chile coreano) y asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame, esta receta garantiza una corteza ahumada y caramelizada que conserva todos los jugos suculentos. Sellarlos a una increíble temperatura de 500 °C en la rejilla central y terminarlos en la plancha plana con sellado inverso garantiza resultados de calidad de restaurante en todo momento. ¡Encendamos la parrilla y preparemos un plato inolvidable!

Ingredientes

• 8 muslos de pollo
• 1/4 taza de gochujang (pasta de chile coreano)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de miel
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• Cebolletas picadas (para decorar)
• Semillas de sésamo (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un tazón grande, mezcle el gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el ajo, el jengibre, el vinagre de arroz y la pimienta negra.
2. Cubre los muslos de pollo uniformemente con la marinada.
3. Deje marinar las baquetas durante al menos 1 hora (o durante la noche para obtener un mejor sabor).

Paso 3: Sellar el pollo

1. Unte la rejilla central de la parrilla con mantequilla.
2. Coloque los muslos en la rejilla central y dore cada lado durante aproximadamente 2 minutos hasta que se caramelicen.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva las baquetas selladas a la superficie plana que rodea la rejilla central.
2. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
3. Retire los muslos cuando alcancen los 150 °F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlos.

Paso 5: Decorar y servir

1. Deje reposar el pollo durante 5 minutos.
2. Decorar con cebolla verde picada y semillas de sésamo.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Para que queden más crujientes, rocíe los muslos con la marinada mientras los asa.
• Si prefiere un nivel de picante más suave, reduzca la cantidad de gochujang.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que el alimento esté perfectamente cocido.
• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla para conservar sus jugos.

Variaciones

1. Dulce y ahumado: Agregue 1 cucharada de azúcar morena y 1/2 cucharadita de pimentón ahumado a la marinada para obtener un sabor más dulce y ahumado.
2. Amantes del ajo: Duplique la cantidad de ajo para maximizar el sabor del ajo.
3. Sriracha picante: Reemplace la mitad del gochujang con sriracha para darle un toque más picante.
4. Estilo teriyaki: Reemplace la miel por 2 cucharadas de salsa teriyaki y agregue 1/2 cucharadita de jengibre molido.
5. Hierba de limón: Agregue la ralladura de un limón y 1 cucharada de cilantro picado para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Ensalada de pepino al estilo coreano para un equilibrio refrescante.
• Patatas dulces a la parrilla para un complemento ahumado y dulce.
• Arroz jazmín al vapor para absorber los sabores intensos.
• Kimchi para ese auténtico toque coreano.
• Un vaso frío de cerveza coreana o soju para completar la comida.

Conclusión

Estos muslos de pollo picantes coreanos a la parrilla te impresionarán con su combinación perfecta de picante, ahumado y tierno sabor. La capacidad de sellado de la parrilla Arteflame a 535 °C garantiza una corteza perfectamente caramelizada que conserva todo su jugoso sabor. Ya sea que los sirvas en una barbacoa o en una cena familiar, ¡esta receta será una de tus favoritas!