Maine Halibut a la parrilla con mantequilla de limón

Introducción

Asar fletán en la parrilla Arteflame es una experiencia inolvidable con mariscos. El sellado a alta temperatura conserva el sabor, mientras que la superficie plana garantiza una cocción uniforme y perfecta. Acompañe este plato con verduras a la parrilla, una ensalada fresca o una pasta ligera para una comida completa. ¡Que lo disfrute!

Ingredientes

• 2 filetes frescos de fletán del Atlántico (de 170 a 225 g cada uno)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de perejil fresco (picado)
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla de limón

1. En la encimera plana de Arteflame, derrita 2 cucharadas de mantequilla cerca del borde exterior para evitar que se queme.
2. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
3. Incorpore el jugo de limón, la ralladura de limón y el perejil picado.
4. Retirar del fuego y reservar.

Paso 3: Asar el fletán

1. Seque los filetes de fletán y condimente ambos lados con sal y pimienta.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla para dorarlos durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.
3. Pasar los filetes a la plancha plana para terminar de cocinarlos, unos 5-7 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance 130°F.
4. Unte los filetes con la salsa de mantequilla de limón mientras se cocinan.

Paso 4: reposar y servir

1. Retire el fletán de la parrilla cuando la temperatura interna sea de aproximadamente 115 °F, ya que continuará cocinándose fuera del fuego.
2. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir con salsa de mantequilla de limón adicional.

Consejos

• Para obtener más sabor, ase rodajas de limón en la cocina Arteflame y sírvalas junto con el fletán.
• Utilice fletán del Atlántico fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• Vigila el pescado mientras lo asas, ya que se cocina rápidamente.

Variaciones

• Halibut con hierbas y ajo:Agregue romero fresco y tomillo a la salsa de mantequilla.
• Halibut cajún picante:Espolvoree los filetes con condimento cajún antes de asarlos.
• Halibut glaseado con arce:Sustituya el jarabe de arce por jugo de limón para darle un toque dulce.
• Halibut de inspiración asiática:Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en lugar de mantequilla.
• Halibut mediterráneo:Cubra con aceitunas, tomates y queso feta después de asar.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla
• patatas asadas al limón
• Ensalada de rúcula fresca
• Sauvignon Blanc o Chardonnay fresco
• Pasta con mantequilla y ajo

Conclusión

Asar fletán en la parrilla Arteflame es una experiencia inolvidable con mariscos. El sellado a alta temperatura conserva el sabor, mientras que la superficie plana garantiza una cocción uniforme y perfecta. Acompañe este plato con verduras a la parrilla, una ensalada fresca o una pasta ligera para una comida completa. ¡Que lo disfrute!