Muslos japoneses de pollo a la parrilla con miso

Introducción

Experimente los intensos sabores umami de los muslos de pollo a la parrilla glaseados con miso japonés. Sellados a la perfección en la parrilla Arteflame y luego llevados al punto ideal con el método de sellado inverso, esta receta ofrece un pollo increíblemente jugoso y sabroso en todo momento. El adobo a base de miso le aporta al pollo una rica y sabrosa textura, mientras que el sellado a alta temperatura conserva sus jugos para un bocado inolvidable.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 2 cucharadas de pasta de miso blanca
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para asar)
• 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Prepara la marinada de miso

1. En un bol, combine la pasta de miso, la salsa de soja, el mirin, el sake, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado.
2. Batir hasta que esté bien mezclado.
3. Coloque los muslos de pollo en un plato poco profundo y cúbralos bien con la marinada.
4. Déjalos marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas para un sabor más profundo).

Paso 3: Asa los muslos de pollo

1. Coloque los muslos de pollo marinados en la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorarlos durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado, conservando los jugos.
2. Mueva el pollo sellado a la plancha plana para terminar de cocinarlo a una temperatura más baja.
3. Continúe asando hasta que la temperatura interna alcance 160°F, luego retírelo de la parrilla.
4. Deje reposar el pollo durante 5 minutos, hasta que alcance la temperatura de 165 °F.

Paso 4: Decorar y servir

1. Espolvoree semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas sobre los muslos de pollo.
2. Sirva caliente con sus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Deje reposar el pollo después de asarlo para asegurar su jugosidad.
• Mueva el pollo alrededor de la plancha Arteflame para encontrar la zona de calor perfecta.
• Marina el pollo por más tiempo para obtener un sabor a miso más profundo.

Variaciones

• Pollo picante con miso:Agregue 1 cucharadita de gochujang o sriracha a la marinada para darle un toque picante.
• Pollo con miso y cítricos:Agregue 1 cucharada de jugo de naranja y 1 cucharadita de ralladura para darle un toque cítrico brillante.
• Pollo con miso y ajoAumente la cantidad de ajo a 2 cucharaditas y agregue puré de ajo asado para obtener un sabor profundo a ajo.
• Pollo con miso y sésamo:Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo tostado a la marinada para obtener un profundo sabor a nuez.
• Pollo dulce con miso:Aumente la miel a 2 cucharadas para obtener un glaseado más dulce y caramelizado.

Las mejores combinaciones

• Arroz jazmín al vapor
• Bok choy a la parrilla
• Pepinos encurtidos
• sopa de miso
• Un vaso de sake frío

Conclusión

Asar muslos de pollo glaseados con miso japonés en la parrilla Arteflame garantiza la combinación perfecta de profundo sabor umami y carne jugosa y tierna.Al sellar a 1000 °F y terminar en la plancha, se conserva una textura y un sabor óptimos. Pruebe diferentes variaciones para personalizar este plato y disfrute de los deliciosos resultados.