Bulgogi de cerdo picante coreano en la parrilla Arteflame

Introducción

El Bulgogi de Cerdo Picante Coreano es un plato sabroso y picante con finas lonchas de cerdo marinadas en una rica salsa gochujang, y luego asadas a la perfección. Cocinarla en la parrilla Arteflame garantiza un sabor ahumado profundo con un toque de carbón perfecto. Al sellar la carne en la rejilla central a 535 °C y terminarla suavemente en la plancha, se conservan los jugos para un plato suculento e intenso. ¡Este método crea un Bulgogi con calidad de restaurante en tu patio!

Ingredientes

• 2 libras de paleta de cerdo cortada en rodajas finas
• 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de miel
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla verde picada (para decorar)
• 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
• Opcional: cebollas y pimientos morrones en rodajas para darle más textura.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas para iniciar el fuego.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar el cerdo

1. En un bol, mezcle el gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el ajo, el jengibre, la pimienta negra y el vinagre de arroz.
2. Añade la carne de cerdo cortada en rodajas finas y cúbrela uniformemente con la marinada.
3. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos (o durante la noche para obtener el máximo sabor).

Paso 3: Sellar el cerdo

1. Coloque las rodajas de cerdo marinadas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Sellar cada lado durante unos 30-45 segundos hasta que los bordes se caramelicen.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha

1. Mueva la carne de cerdo sellada a la superficie plana de cocción Arteflame.
2. Use mantequilla para realzar el sabor y cocinar la carne de manera uniforme.
3. Cocine hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 145°F.

Paso 5: Decorar y servir

1. Retire la carne de cerdo cuando la temperatura interna alcance los 130°F, ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla.
2. Decorar con semillas de sésamo y cebolla verde picada.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, corte la carne de cerdo lo más fina posible para que absorba el máximo sabor.
• Utilice leña real en su parrilla Arteflame para realzar el aroma ahumado.
• Ajuste el nivel de picante agregando más o menos gochujang.
• Deje siempre reposar la carne durante 5 minutos antes de servir.

Variaciones

1. Dulce y picante:Agregue 1 cucharada extra de miel para obtener un perfil más dulce.
2. Amante del ajo:Duplica el ajo para darle un toque extra.
3. Extra ahumado:Utilice madera de cerezo o de manzano para lograr un ahumado suave y dulce.
4. Apto para dietas cetogénicas:Reemplace la miel con edulcorante de fruto del monje.
5. Fusión teriyaki:Agregue 2 cucharadas de jugo de piña para darle un toque tropical.

Las mejores combinaciones

• Arroz jazmín al vapor
• Kimchi a la parrilla
• Pepinos encurtidos coreanos
• Champiñones a la parrilla con mantequilla de ajo
• Soju frío o una cerveza lager fría

Conclusión

Cocinar bulgogi de cerdo picante coreano en la parrilla Arteflame le ofrece los auténticos sabores de Corea con un sellado de calidad profesional.Las exclusivas zonas de calor del Arteflame te permiten asar todo a la perfección, conservando todos los sabores. ¡Prueba esta receta y disfruta de un Bulgogi de cerdo jugoso, ahumado y picante directamente de tu parrilla!