Salmón glaseado de arce Smoky Maine en la parrilla Arteflame

Introducción

Este salmón ahumado glaseado con jarabe de arce de Maine es una perfecta armonía de sabores dulces, ahumados y salados, realzados por la capacidad superior de la parrilla Arteflame. Los sabores naturales del salmón combinan a la perfección con un glaseado elaborado con jarabe de arce puro de Maine, mostaza Dijon y salsa de soja. Con Arteflame, logramos una caramelización impecable, conservando la jugosidad con un sellado a alta temperatura.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1/4 taza de jarabe de arce de Maine
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apile leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se avive: tu parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el glaseado de arce

1. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce de Maine, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, el pimentón ahumado y el ajo en polvo.
2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta negra.

Paso 3: Sellar el salmón

1. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
2. Añade los filetes de salmón con la piel hacia arriba y dóralos durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar en la encimera plana

1. Pasa los filetes de salmón sellados a la plancha plana, colocándolos en una zona de fuego medio.
2. Pincele generosamente el salmón con el glaseado de arce.
3. Cocine durante unos 5-7 minutos, pincelando con más glaseado a medida que se carameliza.
4. Use un termómetro para alimentos y retire el salmón cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (normalmente 125-130 °F para término medio).

Paso 5: Servir

1. Decorar con perejil fresco picado y servir con rodajas de limón.
2. ¡Disfrute de su salmón ahumado glaseado con arce de Maine, perfectamente asado!

Consejos

• Para obtener el mejor sabor, utilice salmón fresco capturado en estado salvaje.
• Siempre retire el salmón de la parrilla a 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.
• Pincele el glaseado con frecuencia para crear capas de profundo sabor caramelizado.
• Utilice las secciones exteriores de la plancha para una cocción más lenta y controlada si necesita realizar varias tareas a la vez.
• No voltee el salmón con demasiada frecuencia: déjelo dorar bien antes de moverlo.

Variaciones

• Salmón glaseado con arce picante:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharadita de Sriracha al glaseado para darle un toque picante.
• Salmón con arce, jengibre y sésamo:Agregue 1 cucharada de jengibre rallado y 1 cucharadita de aceite de sésamo al glaseado para darle un toque de inspiración asiática.
• Salmón glaseado con arce y bourbon:Mezcle 1 cucharada de bourbon para obtener una complejidad de caramelo profundo.
• Salmón glaseado con limón, hierbas y sirope de arce:Agregue 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharadita de tomillo seco para obtener un sabor fresco y herbáceo.
• Salmón con costra de arce y nueces pecanas:Cubra el salmón con nueces pecanas trituradas después de glasearlo para obtener una textura más crujiente.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla en la plancha plana de Arteflame.
• Papas baby glaseadas con mantequilla, cocinadas en una hornalla plana.
• Una crujiente ensalada de manzana de Maine y rúcula.
• Una copa de Chardonnay frío o un cóctel ahumado a base de bourbon.
• Pan de ajo recién asado con mantequilla en el Arteflame.

Conclusión

Asar salmón en la parrilla Arteflame garantiza una textura perfecta, una caramelización profunda y un increíble sabor ahumado. Con este glaseado de arce dulce y ácido, su salmón brillará con sabores intensos y una jugosidad perfecta. ¡Disfrute de este plato gourmet en su jardín!