Saury del Pacífico a la parrilla de soja japonesa

Introducción

Disfrute de un delicioso saurio del Pacífico a la parrilla al estilo japonés, marinado en una sabrosa mezcla de salsa de soja y mirin. Asado a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato realza el umami natural del pescado, logrando un exterior crujiente y dorado. Con la alta temperatura de la rejilla central y el calor uniforme de la placa de cocción, esta comida tradicional es fácil de preparar y deliciosa.

Ingredientes

• 4 papardas frescas del Pacífico
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Mantequilla para asar
• Cebolletas picadas para decorar
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance una temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar el paparda del Pacífico

1. Limpiar y destripar el paparda del Pacífico si no está ya preparado.
2. Enjuague el pescado con agua fría y séquelo con toallas de papel.
3. Sazona el saurio con sal para ayudar a resaltar sus sabores naturales.

Paso 3: Preparar la marinada

1. En un bol, combine la salsa de soja, el mirin, el sake, el jengibre rallado y el azúcar.
2. Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva.
3. Coloque el saurio en la marinada y déjelo remojar durante unos 15 minutos.

Paso 4: Asar el saurio del Pacífico

1. Unte con mantequilla la superficie plana de la parrilla Arteflame.
2. Retire el pescado de la marinada y deje que escurra el exceso de marinada.
3. Coloque el pescado sobre la superficie plana, más cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
4. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos por lado hasta que quede dorado y crujiente.
5. Mueva el pescado a una parte ligeramente más fría de la cocina para terminar de cocinarlo.
6. Una vez que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, retírelo de la parrilla.

Paso 5: Servir

1. Sirva el saurio del Pacífico a la parrilla con cebollas verdes picadas encima.
2. Sirva con rodajas de limón para mayor frescura.
3. Disfrútelo con un tazón de arroz al vapor y sopa de miso.

Consejos

• Utilice paparda del Pacífico fresca para obtener el mejor sabor y textura.
• Marinar demasiado tiempo puede opacar el delicado sabor del pescado.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Evite darle la vuelta con demasiada frecuencia para lograr un sellado perfecto.
• Deje reposar el pescado unos minutos antes de servir.

Variaciones

1. Miso picante:Agregue una cucharada de pasta de miso y hojuelas de chile a la marinada para obtener una versión picante y rica en umami.
2. Soja cítrica:Mezcle jugo de yuzu con la marinada para darle un toque cítrico y refrescante.
3. Jengibre y ajo:Aumente la cantidad de jengibre y agregue ajo picado para obtener un sabor más picante.
4. Glaseado teriyaki:Unte con salsa teriyaki el pescado mientras lo asa para lograr un acabado brillante y sabroso.
5. Con costra de sésamo:Cubra ligeramente el pescado con semillas de sésamo antes de asarlo para obtener más textura.

Mejores maridajes

• Arroz jazmín al vapor
• sopa de miso
• Verduras a la parrilla (calabacín, champiñones, berenjena)
• encurtidos japoneses
• Sake frío o té verde

Conclusión

Asar paparda del Pacífico en Arteflame le da todo su potencial, creando un plato crujiente y sabroso con el mínimo esfuerzo. Ya sea que la disfrute con guarniciones sencillas o explorando diferentes adobos, esta receta es imprescindible para los amantes de la cocina japonesa.