Brotes de bambú a la parrilla japonesa con aderezo de miso

Introducción

Disfrute del delicado sabor de los brotes de bambú a la parrilla, realzado con un sabroso aderezo de miso japonés. Con la parrilla Arteflame, este plato logra una carbonización y caramelización perfectas que realzan su rico sabor umami. El aderezo de miso le aporta profundidad, convirtiéndolo en una guarnición o aperitivo irresistible.

Ingredientes

• 4 brotes de bambú frescos, pelados y cortados por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de pasta de miso blanca
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cebolletas finamente picadas
• Semillas de sésamo tostadas, para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que la leña arda hasta que la parrilla esté lista, unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los brotes de bambú

1. Pele los brotes de bambú y córtelos por la mitad a lo largo.
2. Derretir 1 cucharada de mantequilla en la plancha Arteflame.
3. Coloque los brotes de bambú en la parte superior plana, con el lado cortado hacia abajo.

Paso 3: Asar los brotes de bambú

1. Ase los brotes de bambú cerca del centro de la plancha para obtener una caramelización dorada y profunda.
2. Dale la vuelta a los brotes y continúa asándolos hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Paso 4: Preparar el aderezo de miso

1. En una parte más fría de la superficie plana, derrita la mantequilla restante.
2. Agregue pasta de miso, mirin, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel y jengibre rallado.
3. Remueve hasta que la mezcla esté bien incorporada y ligeramente espesa.

Paso 5: Cubrir y servir

1. Unte generosamente los brotes de bambú asados ​​con el aderezo de miso.
2. Decorar con cebolletas picadas y semillas de sésamo tostadas.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Utilice brotes de bambú frescos para obtener la mejor textura y sabor.
• Ase a la parrilla en la parte más caliente de la estufa para lograr una caramelización máxima.
• Ajuste el dulzor del aderezo de miso agregando más o menos miel.

Variaciones

• Miso picante:Agregue 1 cucharadita de pasta de chile al aderezo de miso para darle un toque picante.
• Mantequilla de ajo:Mezcle 1 diente de ajo picado con la mantequilla para obtener más aroma.
• Miso cítrico:Agregue un chorrito de jugo de yuzu o lima para darle un toque cítrico.
• Berenjena glaseada con miso:Cambie los brotes de bambú por rodajas de berenjena.
• Miso de algas:Mezcle nori finamente picado para obtener un acabado rico en umami.

Las mejores combinaciones

• Arroz blanco al vapor
• Salmón marinado en miso a la parrilla
• encurtidos japoneses
• Té verde o sake

Conclusión

Los brotes de bambú a la parrilla con aderezo de miso son un plato japonés sencillo pero sabroso que realza las increíbles capacidades de cocción de la parrilla Arteflame. Con un exterior crujiente y un interior tierno, combinado con un aderezo de miso con un toque umami, este plato sin duda te impresionará. ¡Disfruta de esta receta fácil de preparar en tu próxima parrillada!