Rollos de langosta a la parrilla de Maine con mantequilla de limón

Introducción

Los rollos de langosta a la parrilla son un plato lujoso y sencillo que realza el rico sabor a mantequilla de la langosta de Maine recién asada. Con la parrilla Arteflame, sellamos la carne de langosta en la rejilla central a 535 °C y la terminamos con mantequilla de limón y hierbas frescas en la superficie plana. Servidos en panecillos tostados con mantequilla, estos rollos de langosta están repletos de sabor y textura para una experiencia inigualable con mariscos.

Ingredientes

• 4 colas de langosta de Maine
• 4 panecillos tipo brioche o para hot dogs con la parte superior abierta
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central de la parrilla estén listas para asar.

Paso 2: Preparar las colas de langosta

1. Utilice tijeras de cocina para cortar los caparazones de la langosta y retire con cuidado la carne manteniéndola adherida a la base.
2. Unte la carne de langosta con 2 cucharadas de mantequilla derretida y condimente con ajo en polvo, sal, pimienta y pimentón.

Paso 3: Asar las colas de langosta

1. Coloque las colas de langosta con la carne hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas durante 1 o 2 minutos a 1000 °F.
2. Dale la vuelta a las colas y muévelas a la superficie plana para continuar la cocción durante 4 a 6 minutos hasta que la temperatura interna alcance 135 °F.
3. Unte las colas con más mantequilla derretida mientras se cocinan.

Paso 4: Prepara la mezcla de mantequilla de limón.

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida restante con el jugo de limón, las cebolletas y el perejil.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Coloque los panecillos brioche sobre la superficie plana para tostar la estufa y áselos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.

Paso 6: Armar los rollitos de langosta

1. Retire la carne de langosta de las cáscaras y córtela en trozos del tamaño de un bocado.
2. Mezcle la langosta a la parrilla con la mezcla de mantequilla y limón.
3. Rellene los panecillos tostados con la mezcla de langosta y sirva con rodajas de limón.

Consejos

• Retire la langosta de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuará cocinándose fuera del fuego.
• Para lograr un ahumado más intenso, utilice madera dura como roble o nogal.
• Calienta los panecillos en mantequilla para darles más sabor.

Variaciones

1. Rollitos de langosta picantes: Agregue una pizca de pimienta de cayena y un chorrito de sriracha a la mezcla de mantequilla para darle un toque picante.
2. Rollitos de langosta con mantequilla de ajo: Duplique el ajo en polvo y agregue ajo asado picado a la mantequilla para obtener un sabor intenso a ajo.
3. Rollos de langosta cajún: Use condimento cajún en lugar de pimentón para darle a la langosta un sabor de inspiración sureña.
4. Rollitos de langosta con aguacate: Añade rodajas de aguacate y un chorrito de lima para darle un toque cremoso.
5. Rollitos de langosta con tocino: Mezcle tocino crujiente desmenuzado con la ensalada de langosta para lograr un toque crujiente y ahumado.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Patatas gajo crujientes cocinadas en la encimera plana
• Ensalada de col fresca para un toque crujiente y refrescante
• Vino blanco frío como el Sauvignon Blanc
• Limonada clásica para un equilibrio refrescante.

Conclusión

Estos rollos de langosta a la parrilla de Maine son un plato perfecto para el verano, ya que combinan mariscos frescos con panecillos tostados y con mantequilla. Usar la parrilla Arteflame garantiza que la langosta se mantenga jugosa y sabrosa, mientras que los rollos quedan perfectamente tostados. Pruebe cualquiera de las variaciones para un toque único y disfrute del sabor del lujo costero en casa.