Illinois sándwich de carne italiana a la parrilla a la perfección

Introducción

Una auténtica exquisitez del Medio Oeste, el Sándwich de Carne Italiana de Illinois es una obra maestra de rosbif marinado y cortado en finas lonchas, asado a la perfección en la parrilla Arteflame. Gracias al sellado a alta temperatura, conservamos hasta la última gota de sabor y jugosidad, creando una carne tierna y jugosa, colocada sobre un crujiente pan italiano y cubierta con una sabrosa giardiniera o pimientos dulces. ¡Este sándwich es ideal para barbacoas, días de partido o para cualquier momento en que se te antoje un bocado increíblemente delicioso!

Ingredientes

• 3 libras de solomillo de res o chuck de res
• 3 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de condimento italiano
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 panecillos estilo italiano
• 1 taza de pimientos dulces, en rodajas
• 1/2 taza de giardiniera (picante o suave)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar la carne

1. En un tazón, mezcle el caldo de res, la salsa Worcestershire, el condimento italiano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. Coloque la carne en la marinada y refrigérela durante al menos 1 hora, idealmente durante la noche.

Paso 3: Sellar y cocinar la carne

1. Coloque la carne marinada en la rejilla central de la parrilla y dore cada lado durante 2 a 3 minutos para obtener una corteza profunda y caramelizada.
2. Mueva la carne a la plancha exterior plana y cocínela hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retire la carne de la parrilla y déjela reposar durante 10 minutos antes de cortarla.

Paso 4: Asar los pimientos y los panecillos

1. Añade mantequilla a la superficie plana y asa los pimientos dulces hasta que estén suaves y ligeramente carbonizados.
2. Tuesta los panecillos italianos en la parrilla durante 1 o 2 minutos hasta que estén dorados.

Paso 5: Arma el sándwich

1. Corte la carne reposada en rodajas finas y sumérjala en el caldo de carne reservado.
2. Coloque la carne en capas sobre los panecillos tostados.
3. Cubierto con giardiniera y pimientos dulces asados.
4. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Deje reposar la carne antes de cortarla para conservar sus jugos.
• Para obtener un sándwich más jugoso, sumerja brevemente todo el pan en el caldo de res.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Equilibre los sabores utilizando giardiniera suave o picante según sus preferencias.
• Retire siempre la carne de la parrilla 15 °F antes del punto de cocción deseado.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado a la marinada y use una giardiniera picante para darle más picante.
2. Estilo clásico de Chicago:Sumerja el sándwich completamente armado en su jugo antes de servir.
3. Delicias con queso:Derretir el queso provolone o mozzarella sobre la carne cortada en rodajas antes de ensamblar.
4. Mantequilla de ajo infundida:Unte los panecillos italianos con mantequilla de ajo antes de tostarlos.
5. Mezcla de champiñones y cebollas:Saltea los champiñones y las cebollas en la encimera plana y agrégalos como aderezo.

Mejores maridajes

• Patatas fritas de boniato a la parrilla en Arteflame
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Ensalada de col para un crujido refrescante
• Cerveza helada o un refresco clásico
• Galletas con chispas de chocolate para el postre

Conclusión

El sándwich de carne italiana de Illinois es una experiencia que se derrite en la boca y captura los sabores y las tradiciones del Medio Oeste. Al utilizar la parrilla Arteflame, logramos un sellado y una ternura inigualables, garantizando que cada bocado esté repleto de sabor intenso y sabroso. Enciende la parrilla, reúne los ingredientes y disfruta de uno de los mejores sándwiches jamás creados.