Champiñones escoceses con haggis a la parrilla

Introducción

Estos champiñones rellenos de haggis escocés a la parrilla combinan los ricos y sabrosos sabores del haggis tradicional con el toque ahumado de la parrilla. Sellados a la perfección en la parrilla Arteflame, los champiñones Portobello rellenos de haggis logran una crujiente corteza exterior, pero se mantienen jugosos y sabrosos por dentro. Si buscas un plato fácil pero impresionante que refleje los auténticos sabores escoceses, este es el tuyo.

Ingredientes

• 4 hongos Portobello grandes
• 1 libra de haggis tradicional
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 2 cucharadas de queso cheddar fuerte rallado (opcional)
• Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente y cree zonas de cocción perfectas.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Retire los tallos de los hongos Portobello y raspe suavemente las láminas con una cuchara.
2. Unte ambos lados de los champiñones con mantequilla derretida.
3. Espolvorear con sal, pimienta negra y ajo picado.

Paso 3: Rellena los champiñones

1. Distribuye el haggis uniformemente entre los hongos, presionándolo suavemente.
2. Cubrir con una pizca de tomillo fresco.
3. Opcionalmente, agregue queso cheddar fuerte rallado para darle más profundidad al sabor.

Paso 4: Asar los champiñones

1. Coloque los champiñones rellenos en la superficie plana de la parrilla Arteflame, más cerca del centro para obtener más calor.
2. Déjalos cocinar durante unos 10 minutos hasta que los hongos estén tiernos y el haggis comience a crujir.
3. Muévalos con cuidado a una zona ligeramente más fría de la estufa y continúe cocinando durante otros 5 minutos.

Paso 5: Servir y decorar

1. Retire los champiñones de la parrilla y déjelos reposar durante 2-3 minutos.
2. Decorar con perejil recién picado.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, utilice madera con sabores aromáticos fuertes, como nogal o roble.
• Agregar un chorrito de mantequilla a mitad de la cocción realza el sabor.
• Asegúrese de no cocinar demasiado los hongos, ya que pueden ablandarse demasiado y perder su estructura.

Variaciones

1. Hongos Haggis con infusión de whisky: Añade un chorrito de whisky escocés al haggis antes de rellenar los hongos para obtener un profundo sabor escocés.
2. Champiñones rellenos de haggis picante: Mezcle una pizca de pimienta de cayena con el haggis para darle un toque picante.
3. Hongos Haggis envueltos en tocino: Envuelva cada hongo relleno en una rodaja de tocino para obtener un bocado extra crujiente y ahumado.
4. Hongos Haggis con queso: Utilice una mezcla de quesos cheddar ahumado y gouda para obtener una cobertura deliciosa y derretida.
5. Hongos Haggis con mantequilla de hierbas: Mezcle romero fresco y salvia con la mantequilla antes de pincelar los hongos para darles un toque aromático.

Las mejores combinaciones

• Un vaso de whisky escocés ahumado
• Pan de ajo a la parrilla
• Verduras de raíz asadas
• Ensalada fresca con vinagreta de mostaza
• Puré de papas cremoso

Conclusión

Asar champiñones rellenos de haggis en la parrilla Arteflame es una forma sencilla de disfrutar de los clásicos sabores escoceses con un toque ahumado y carbonizado. Tanto si te gusta el haggis como si buscas una nueva forma de preparar champiñones, este plato te encantará. ¡Pruébalo y disfruta de la combinación perfecta de textura y sabor!