Puerros irlandeses carbonizados y col rizada en la parrilla Arteflame

Introducción

Disfrute de la deliciosa combinación de puerros irlandeses y col rizada, asados ​​a la perfección en el Arteflame. Caramelizada y ahumada, esta abundante guarnición realza el rico dulzor natural de las verduras, a la vez que le aporta una textura crujiente perfecta.

Ingredientes

• 2 puerros grandes, recortados y cortados a lo largo por la mitad
• 1 manojo de col rizada, sin tallos, hojas cortadas en trozos grandes
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de la cocina alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar las verduras

1. Enjuague bien los puerros, asegurándose de eliminar toda la suciedad.
2. Seque y pincele los puerros y la col rizada con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal marina, pimienta negra y pimentón ahumado.

Paso 3: Asar los puerros

1. Coloque los puerros con el lado cortado hacia abajo cerca del centro de la plancha para que queden bien dorados.
2. Déjalos dorar durante 3 o 4 minutos antes de darles la vuelta.
3. Asar a la parrilla durante 3 o 4 minutos más hasta que queden dorados y tiernos.

Paso 4: Asa la col rizada

1. Mueva la col rizada hacia la plancha exterior para cocinarla a una temperatura más baja.
2. Cocine durante unos 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las hojas estén crujientes.

Paso 5: Terminar y servir

1. Rocíe las verduras a la parrilla con jugo de limón fresco.
2. Espolvorear con queso parmesano si se desea.
3. Sirva inmediatamente caliente y crujiente.

Consejos

• Utilice puerros frescos y más jóvenes para obtener un sabor más suave y dulce.
• Si las capas exteriores de los puerros se endurecen al asarlos, retírelas antes de servirlos.
• Para darle más profundidad, rocíe un poco de reducción balsámica justo antes de servir.
• Ase a la parrilla una tanda adicional: los sabores caramelizados se desarrollan aún más cuando se almacenan y se recalientan al día siguiente.

Variaciones

1. Variación de mantequilla de ajo:Derretir la mantequilla con ajo fresco picado y pincelar con ella los puerros y la col rizada antes de asarlos.
2. Versión picante:Agregue una pizca de hojuelas de chile rojo para darle más picante.
3. Delicias con queso:Cubra las verduras a la parrilla con queso de cabra desmenuzado.
4. Giro de nuez:Espolvorear piñones tostados o almendras sobre el plato final.
5. Fusión asiáticaRocíe con una mezcla de aceite de sésamo y salsa de soja para darle un toque rico en umami.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla con sellado inverso.
• Salmón al horno de leña con costra crujiente.
• Pan rústico de masa madre a la parrilla con mantequilla.
• Una copa de Sauvignon Blanc frío.

Conclusión

Los puerros irlandeses y la col rizada carbonizados en Arteflame ofrecen un sabor ahumado y caramelizado, sustancioso y delicioso. Con ingredientes sencillos y una cocción a la parrilla sin complicaciones, este plato es una forma fácil de realzar tus guarniciones.