Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para preparar las alitas de pavo de Florida más sabrosas y ahumadas con madera de nogal. Con un dorado perfecto en la rejilla central de la parrilla y un acabado lento en la superficie de cocción plana, estas alitas de pavo quedan crujientes por fuera, jugosas por dentro y repletas de un rico sabor ahumado. Ya sea que las sirvas como plato principal o como aperitivo para todos, esta receta garantiza un sabor intenso en cada bocado.

Ingredientes

• 4 alitas de pavo grandes de Florida
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Trozos de madera de nogal para ahumar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se establezca. La parrilla estará lista para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar las alitas de pavo

1. En un tazón, combine el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra, la cayena (si se usa) y el azúcar moreno.
2. Seque las alas de pavo con una toalla de papel.
3. Pincele las alitas con mantequilla derretida, asegurándose de que estén bien cubiertas.
4. Frote generosamente la mezcla de especias sobre todas las alas de pavo.

Paso 3: Dorar las alas de pavo

1. Una vez que la parrilla Arteflame alcance la temperatura de cocción, coloque las alas de pavo en la rejilla central de la parrilla para dorarlas bien.
2. Dorar cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que quede bellamente caramelizado.

Paso 4: Cocine a fuego lento sobre la encimera plana

1. Mueva las alas de pavo selladas a la superficie plana de cocción, posicionándolas más cerca de los bordes exteriores para obtener un calor más suave.
2. Añade trozos de madera de nogal al fuego para obtener más sabor ahumado.
3. Cocine las alitas durante unos 45 a 50 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando y asegurándose de que alcancen una temperatura interna de 165 °F.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire las alas de pavo de la parrilla cuando alcancen los 150 °F (continuarán cocinándose después de retirarlas).
2. Déjalos reposar durante 10 minutos.
3. Sirva caliente con sus salsas o guarniciones favoritas.

Consejos

• Para que queden más crujientes, rocíe las alitas de pavo con mantequilla derretida cada 15 minutos.
• Mantenga los trozos de madera de nogal repuestos para obtener un sabor ahumado más profundo.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar temperaturas de cocción precisas.
• Ajuste el calor en la superficie plana moviendo las alas más cerca o más lejos del centro.

Variaciones

• Dulce y picante:Agregue miel y cayena adicional al aderezo para lograr una deliciosa combinación dulce y picante.
• Hierba cítrica:Mezcle ralladura de limón, ralladura de naranja y romero con la mezcla de especias para darle un toque cítrico fresco.
• Idiota caribeño:Reemplace el condimento con una mezcla de condimentos jerk para darle un toque atrevido y picante.
• Glaseado de arce para barbacoa:Pinte con un glaseado de arce para barbacoa en los últimos 10 minutos de cocción.
• Parmesano con mantequilla de ajo:Mezcle las alitas cocidas con una salsa de mantequilla y ajo y espolvoree con parmesano rallado.

Conclusión

Estas alitas de pavo de Florida ahumadas con madera de nogal tienen una piel crujiente, una ternura exquisita y el ahumado característico de la parrilla Arteflame. Dominar la combinación de un sellado a fuego alto y una cocción lenta a la plancha garantiza que cada bocado esté lleno de una perfección jugosa y ahumada.Pruebe diferentes variaciones y combínelas con guarniciones clásicas para una comida inolvidable.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla en la cocina Arteflame
• Frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col con aderezo de cítricos
• Patatas fritas dulces
• Pan con mantequilla y ajo tostado en la encimera plana