Patatas dulces a la parrilla a la portuguesa

Introducción

Asar a la parrilla las batatas realza su dulzura natural con un sabor caramelizado y ligeramente ahumado. El uso de la parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme y conserva todos los deliciosos sabores. Esta receta es perfecta como guarnición y combina excelentemente con carnes y mariscos a la parrilla.

Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura de cocción; la plancha exterior debe estar lo suficientemente caliente para dorarse.

Paso 2: Prepara las batatas

1. Lavar y pelar las batatas.
2. Córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
3. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el pimentón ahumado, la sal marina, el ajo en polvo y la pimienta negra.
4. Cubre las rodajas de batata con la mezcla de mantequilla.

Paso 3: Asa las batatas

1. Coloque las batatas sobre la encimera plana de Arteflame, posicionándolas más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos por lado, dándole la vuelta una vez, hasta que esté caramelizado y tierno.
3. Mueva las rodajas más cerca del borde exterior si necesitan cocción adicional a fuego más suave.

Paso 4: Servir

1. Retire las batatas de la parrilla.
2. Espolvorear con perejil fresco picado y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Para una cocción uniforme, corte las batatas en rodajas uniformes.
• Utilice una prensa de parrilla para asegurar un buen contacto con la plancha para una caramelización perfecta.
• Si parece que las batatas se cocinan demasiado rápido, muévalas ligeramente hacia la zona de cocción exterior más fría.
• Úntalos con mantequilla derretida adicional mientras los cocinas a la parrilla para realzar el sabor.

Variaciones

1. Estilo portugués picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque extra.
2. Infusión de hierbas:Mezcle el romero picado y el tomillo con la mantequilla.
3. Glaseado de arce dulce:Rocíe con un toque de jarabe de arce antes de servir.
4. Barbacoa ahumada:Cúbrelo con un condimento para barbacoa antes de asarlo.
5. Ralladura de cítricos:Agregue ralladura de naranja fresca o limón a la mezcla de mantequilla para darle un toque cítrico.

Conclusión

Las batatas portuguesas a la parrilla ofrecen un equilibrio perfecto de sabores ahumados, dulces y salados. Son una guarnición increíble que complementa carnes a la parrilla, mariscos y más. El uso de la parrilla Arteflame garantiza que cada rebanada se dore de manera uniforme y conserve todos los jugos y sabores naturales.

Las mejores combinaciones

• Pollo piri-piri a la parrilla portugués
• Chorizos a la plancha
• Espárragos carbonizados con mantequilla de ajo
• Camarones a la plancha con limón
• Vino tinto portugués o un vinho verde blanco fresco