Tiras de pizza a la parrilla Rhode Island

Introducción

Las tiras de pizza de panadería estilo Rhode Island son famosas por su masa gruesa y cremosa, su rica salsa de tomate y su ausencia de queso. Al asarse en la parrilla Arteflame, adquieren un borde crujiente y un ahumado intenso que no se consigue en el horno. Llevemos esta querida pizza local a otro nivel con marcas de parrilla perfectas y un sabor increíble con la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1 libra de masa de pizza (temperatura ambiente)
• 1 1/2 tazas de salsa de tomate espesa (sazonada con orégano, ajo, sal y pimiento rojo triturado)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para engrasar la plancha)
• 1 cucharada de parmesano rallado (opcional para decorar)
• Albahaca fresca o perejil italiano para decorar.
• Harina para espolvorear
• Harina de sémola o harina de maíz (opcional para que la corteza se adhiera mejor)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas en su recipiente de fuego Arteflame.
2. Apila leña seca encima y enciende las servilletas.
3. Espere unos 20 minutos a que la superficie de cocción esté lista. La rejilla central alcanzará más de 535 °C y la superficie de cocción circundante tendrá varias zonas de calor.

Paso 2: Preparar las tiras de masa

1. Espolvorea una superficie con harina y extiende la masa hasta formar un rectángulo rústico de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
2. Corte la masa en tiras anchas (de aproximadamente 5 x 15 cm).
3. Espolvoree las tiras ligeramente con sémola o harina de maíz si desea agregar textura.

Paso 3: Asa las tiras de pizza

1. Engrase la superficie plana del horno Arteflame con mantequilla sin sal.
2. Coloque las tiras de masa directamente sobre la sección más caliente de la plancha (más cerca del centro).
3. Deje cocinar cada lado durante 3 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente crujiente.
4. Voltéalas y cocínalas por el otro lado. Evita que se cocinen demasiado: deben quedar tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Paso 4: Agregue la salsa de tomate

1. Mueva las tiras de masa a una zona ligeramente más fría de la placa de cocción para evitar que se quemen.
2. Coloque 1 o 2 cucharadas de salsa de tomate sazonada sobre cada tira y extiéndala uniformemente.
3. Deja que la salsa se caliente y penetre ligeramente en la masa sin burbujear demasiado. Esto debería tardar unos 2-3 minutos.

Paso 5: Decorar y servir

1. Retire cada tira de pizza de la parrilla y colóquela en una bandeja para servir.
2. Espolvorear con parmesano opcional y albahaca fresca o perejil picado por encima.
3. Córtelo en porciones más pequeñas si lo desea. Sírvalo tibio o a temperatura ambiente para disfrutar de la auténtica experiencia de la panadería de Rhode Island.

Consejos

• Utilice masa a temperatura ambiente para lograr un mejor estiramiento y levado.
• La mantequilla da un mejor sabor y una textura crujiente que el aceite de oliva en la plancha plana.
• Siempre ase la masa primero y luego agregue la salsa para preservar el contraste crujiente.
• Utilice el anillo interior más caliente de la plancha para sellar y la parte exterior para calentar suavemente.
• La gran superficie de cocción de Arteflame te permite asar tiras adicionales para las sobras; se conservan muy bien.

Variaciones

1. Tiras de pizza calabresa picante: Añade pasta de chile calabrés a tu salsa de tomate para los amantes del picante.
2. Tiras de ajo y hierbas: Unte la masa a la parrilla con mantequilla de ajo antes de agregarle la salsa para darle un toque rico.
3. Tiras de pizza de anchoas y alcaparras: Añade unas cuantas anchoas y alcaparras finamente picadas a la salsa para conseguir un sabor umami intenso.
4. Tiras de verduras rústicas: Cúbrelo con rodajas finas de calabacín o berenjena a la parrilla para una versión a base de plantas.
5. Tiras crujientes cubiertas de queso: Espolvoree una fina capa de provolone picante por encima y deje que se derrita ligeramente (no tradicional pero delicioso).

Las mejores combinaciones

• Refresco italiano frío o San Pellegrino Aranciata
• Ensalada de rúcula fresca con glaseado balsámico
• Salchicha italiana a la parrilla en brochetas (¡hechas en Arteflame!)
• Plato de antipasto frío
• Vino Chianti o Nero d'Avola para eventos nocturnos

Conclusión

Hay algo innegablemente especial en tomar un clásico favorito de Rhode Island y darle un toque crujiente y a fuego con la parrilla Arteflame. Estas tiras de pizza estilo panadería quedan increíbles siempre: crujientes, tiernas y con un sabor intenso. Ya sea que cocines para muchos o prepares unas tiras para un refrigerio, esta receta hace que la magia suceda en tu pizza plana.