Ostres carbonizados de Maine a la parrilla con mantequilla de tocino

Introducción

Las ostras de Maine a la parrilla con mantequilla de tocino son una exquisitez impresionante y fácil de preparar, que aprovecha al máximo la perfecta distribución del calor de la parrilla Arteflame. ¿El resultado? Ostras mantecosas, ahumadas y deliciosas, con un sabor a marisco de alta gama.

Ingredientes

• 12 ostras frescas de Maine, sin concha
• 4 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 limón cortado en gajos (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mantequilla de tocino

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, el tocino desmenuzado, el ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.

Paso 3: Asar las ostras

1. Coloque las ostras recién abiertas directamente sobre el borde exterior de la superficie plana de cocción.
2. Añade una pequeña cucharada de mantequilla de tocino en cada ostra.
3. Déjalos cocinar durante unos 3-5 minutos hasta que la mantequilla se derrita y burbujee.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Utilice pinzas para retirar con cuidado las ostras de la parrilla.
2. Sirva inmediatamente con gajos de limón para exprimir por encima.

Consejos

• Para lograr un ahumado adicional, agregue un pequeño trozo de madera cerca de la rejilla central de la parrilla.
• Utilice la sección exterior más caliente de la placa de cocción para evitar que los alimentos se cocinen demasiado.
• Evite condimentar demasiado: la dulzura natural de las ostras de Maine brilla por sí sola.

Variaciones

1. Ostras picantes con sriracha: Añade una cucharadita de Sriracha a la mantequilla de tocino para darle un toque picante.
2. Ostras con mantequilla de hierbas: Reemplace el tocino por una cucharada de tomillo fresco y cebollino.
3. Ostras al pesto de parmesano: Mezcle 1 cucharada de pesto y parmesano rallado con la mezcla de mantequilla.
4. Ostras ahumadas con chipotle: Agregue 1/2 cucharadita de polvo de chipotle para darle un toque ahumado.
5. Ostras con mantequilla de ajo: Duplica el ajo y añade un chorrito de vino blanco.

Las mejores combinaciones

• Marida con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Albariño.
• Sirva con rebanadas de baguette a la parrilla para absorber los jugos de la mantequilla.
• Complementar con una ensalada ligera con rúcula y aderezo cítrico.

Conclusión

Las ostras de Maine a la parrilla con mantequilla de tocino son una exquisitez impresionante y fácil de preparar, que aprovecha al máximo la perfecta distribución del calor de la parrilla Arteflame. ¿El resultado? Ostras mantecosas, ahumadas y deliciosas, con un sabor a marisco de alta gama.