Alas glaseadas de Maine Maple-Siracha en la parrilla Arteflame

Introducción

Asa estas irresistibles alitas glaseadas con sriracha y maple de Maine en la parrilla Arteflame. Con el equilibrio perfecto de sabores dulces y picantes, estas alitas se sellan a 535 °C en la rejilla central para conservar los jugos y se terminan de cocinar en la placa de cocción para obtener un glaseado crujiente y caramelizado. No necesitas ollas ni sartenes: todo se cocina a la perfección en la Arteflame. Impresiona a tus invitados con estas deliciosas alitas, jugosas por dentro y con un glaseado exquisito por fuera.

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo
• 1/2 taza de jarabe de arce de Maine
• 1/4 taza de salsa Sriracha
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Cilantro fresco picado (para decorar)
• Gajos de lima (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apile leña encima de las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
5. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un tazón, mezcle el jarabe de arce de Maine, la salsa Sriracha, la mantequilla derretida, la salsa de soja, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Reserva el glaseado para rociar.

Paso 3: Dorar las alitas

1. Seque las alitas de pollo con toallas de papel.
2. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
3. Coloque las alitas en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos y lograr un sellado perfecto.

Paso 4: Cocinar en la plancha plana

1. Mueva las alitas a la zona más caliente de la superficie plana de la cocina.
2. Cocine durante unos 10-12 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
3. Pincele las alitas con el glaseado de arce y Sriracha, asegurándose de que estén cubiertas de manera uniforme.
4. Mueva las alitas a la zona más fría de la superficie plana de la cocina para terminar de cocinarlas hasta que se alcance una temperatura interna de 175 °F.

Paso 5: Dejar reposar y decorar

1. Retire las alitas de la parrilla cuando alcancen una temperatura interna de 160 °F (continuarán cocinándose fuera de la parrilla).
2. Dejar reposar durante 5 minutos.
3. Decorar con cilantro picado y servir con gajos de lima.

Consejos

• Para obtener alitas más crujientes, déjelas secar al aire en el refrigerador durante una hora antes de asarlas.
• Ajuste el nivel de picante agregando más o menos Sriracha según su gusto.
• Utilice un termómetro de lectura instantánea para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Si es necesario, cocine las alitas en tandas para evitar saturar la superficie plana de la cocina.

Variaciones

• Alitas de miel y soja:Cambia el jarabe de arce de Maine por miel y agrega un toque más de salsa de soja para darle un toque de inspiración asiática.
• Alitas de barbacoa ahumadas:Reemplace la Sriracha con su salsa BBQ favorita y agregue una pizca de humo líquido.
• Alitas de chipotle y lima:Use salsa picante chipotle en lugar de Sriracha y agregue ralladura de lima fresca.
• Alitas de parmesano y ajo:Omite la Sriracha y pincela las alitas con mantequilla derretida, ajo y parmesano rallado después de asarlas.
• Alitas de Gochujang coreanas:Sustituya la Sriracha con pasta de gochujang y agregue un toque de aceite de sésamo.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y hierbas
• Batatas ahumadas a la parrilla
• Ensalada de col crujiente con vinagreta de sidra de manzana
• Una IPA fría o una cerveza pálida fresca
• Piña a la parrilla para un postre refrescante y caramelizado

Conclusión

Estas alitas glaseadas con arce de Maine y Sriracha son una combinación perfecta de dulzura pegajosa y especias intensas, asadas a la perfección en Arteflame. Al aprovechar la alta temperatura de la rejilla central para sellar y la superficie plana para una cocción uniforme, se logra una jugosidad excepcional y una caramelización deliciosa. Enciende tu parrilla Arteflame e impresiona a tu familia y amigos con este delicioso plato.