Champiñones a la parrilla marinados en soja coreanos

Introducción

Estos champiñones a la parrilla marinados en soya al estilo coreano están repletos de sabor umami y se cocinan a la perfección en la plancha plana Arteflame. La combinación de salsa de soya, ajo y aceite de sésamo crea un delicioso adobo que penetra en los champiñones antes de sellarlos a la parrilla. La sólida placa de acero garantiza una cocción uniforme, ofreciendo champiñones perfectamente caramelizados, jugosos y tiernos. Esta sencilla receta es perfecta para cualquier ocasión a la parrilla y combina a la perfección con una variedad de guarniciones.

Ingredientes

• 1 libra de champiñones variados (shiitake, ostra, cremini o portobello)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)
• 2 cebollas verdes, finamente picadas (para decorar)
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo picado, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre rallado y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Bate los ingredientes hasta que estén completamente combinados.

Paso 3: Marinar los champiñones

1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y recorta los tallos si es necesario.
2. Coloque los champiñones en un recipiente grande y vierta la marinada sobre ellos.
3. Mezcle suavemente para cubrir los hongos de manera uniforme.
4. Déjalos marinar durante 15-20 minutos mientras la parrilla continúa calentándose.

Paso 4: Asar los champiñones

1. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque una pequeña cantidad de mantequilla en la superficie plana de la cocina.
2. Distribuye los hongos en una sola capa sobre la plancha, colocándolos más cerca del centro para que se sequen a fuego más alto.
3. Ase cada lado durante unos 3 a 5 minutos hasta que adquieran un tono dorado intenso.
4. Mueva los hongos más cerca del borde exterior de la superficie de cocción para mantenerlos calientes mientras termina el resto.

Paso 5: Decorar y servir

1. Transfiera los champiñones a la parrilla a un plato para servir.
2. Espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo tostadas.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Utilice hongos de alta calidad para obtener la mejor textura y sabor.
• Asegúrese de que los hongos estén secos antes de marinarlos para que absorban más marinada de soja.
• Ajuste la posición de cocción en la estufa Arteflame para controlar el calor y lograr una cocción uniforme.
• Rocíe con aceite de sésamo adicional después de asar a la parrilla para obtener un aroma a nuez adicional.
• Para obtener un sabor ahumado, agregue un pequeño trozo de madera justo antes de colocar los hongos en la parrilla.

Variaciones

• Hongos Gochujang picantes:Agregue 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) a la marinada para darle un toque intenso y picante.
• Champiñones glaseados con miso:Mezcle 1 cucharada de pasta de miso blanca para realzar la profundidad umami.
• Hongos teriyaki:Reemplace la salsa de soja con salsa teriyaki para obtener un sabor más dulce y caramelizado.
• Champiñones con mantequilla de ajo:Agregue ajo picado adicional y derrita más mantequilla sobre los champiñones mientras los asa.
• Hongos de soja y coco:Reemplace el aceite de sésamo con aceite de coco y agregue una pizca de leche de coco a la marinada para darle un toque tropical.

Mejores maridajes

• Carne de res coreana a la parrilla (bulgogi)
• Arroz frito con kimchi
• Arroz jazmín al vapor
• Tofu a la parrilla con glaseado de soja
• Encurtidos coreanos dulces y picantes
• Ensalada fría de fideos de trigo sarraceno

Conclusión

Estos champiñones coreanos a la parrilla marinados en soya son la prueba de que con ingredientes sencillos se puede crear un plato increíblemente sabroso. La parrilla Arteflame garantiza una caramelización perfecta, manteniendo los champiñones jugosos y tiernos. Ya sea para un evento especial o para una noche informal, este plato es una opción fácil y deliciosa.