Vieiras de ajo a la parrilla coreana en Arteflame Grill

Introducción

Asar vieiras en la parrilla Arteflame realza su dulzor natural, mientras que la marinada de mantequilla de ajo realza su sabor. Usar la rejilla central caliente para sellarlas rápidamente garantiza una corteza caramelizada, mientras que la superficie de cocción plana permite una cocción suave para mantenerlas jugosas. Este plato de inspiración coreana está repleto de sabores umami, lo que lo convierte en una delicia irresistible.

Ingredientes

• 1 libra de vieiras frescas
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de cebollas verdes picadas
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada de mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, la salsa de soja, el gochujang, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre rallado, la sal y la pimienta.
2. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Paso 3: Asar las vieiras

1. Seque las vieiras con una toalla de papel.
2. Pincele las vieiras ligeramente con la marinada de mantequilla de ajo.
3. Coloque las vieiras en la rejilla central caliente de la parrilla para dorarlas rápidamente (aproximadamente 30 segundos por lado).
4. Mueva las vieiras a la superficie plana donde el calor está más controlado.
5. Cocine durante 1-2 minutos más por lado hasta que las vieiras se vuelvan opacas y ligeramente firmes.

Paso 4: Añade los toques finales

1. Rocíe la salsa de mantequilla y ajo restante sobre las vieiras a la parrilla.
2. Decorar con cebolla verde picada y semillas de sésamo tostadas.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Transfiera las vieiras a un plato para servir.
2. Sirva inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor y textura.

Consejos

• Seque siempre las vieiras para garantizar que queden perfectamente cocidas.
• No cocine demasiado las vieiras porque pueden volverse gomosas.
• Utilice fuego alto en la rejilla de la parrilla para sellarlas rápidamente, luego muévalas a la plancha para una cocción suave.
• Retire las vieiras de la parrilla cuando estén ligeramente poco cocidas, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Variaciones

1. Vieiras picantes coreanas:Agregue gochujang adicional y una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
2. Vieiras con soja y ajo:Utilice una mezcla de salsa de soja, ajo y mirin para obtener un perfil más suave y dulce.
3. Vieiras con mantequilla de limón:Reemplace el gochujang con jugo y ralladura de limón para obtener un sabor fresco y cítrico.
4. Vieiras glaseadas con teriyaki:Marinar en salsa teriyaki para darle un toque dulce y sabroso.
5. Vieiras glaseadas con miso:Mezcle pasta de miso con miel y mantequilla para obtener un rico sabor umami.

Mejores maridajes

• Arroz jazmín al vapor
• Espárragos a la parrilla o pak choi
• Kimchi para un toque extra coreano
• Sake frío o un vino blanco ligero

Conclusión

Cocinar vieiras en la parrilla Arteflame las deja increíblemente sabrosas con una exquisita corteza caramelizada. La combinación de mantequilla de ajo y condimentos coreanos hace que este plato sea un éxito rotundo. ¡Experimenta con diferentes variaciones para encontrar la combinación perfecta!