LAZA NEGRA DEL NEGRO A LA A LA A LA A LA APLICACIÓN DE MAINE

Introducción

La lubina negra es un pescado delicado y sabroso que se vuelve irresistible al sellarse a la perfección en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, creando una corteza crujiente y dorada, mientras que la superficie de cocción plana que la rodea garantiza una cocción uniforme sin quemarse. Esta receta realza lo mejor de este favorito del Atlántico con una rica salsa de mantequilla y limón que realza su dulzor natural. Prepárese para disfrutar de una obra maestra de mariscos con el equilibrio perfecto entre textura crujiente, ternura y un toque cítrico.

Ingredientes

• 2 filetes de lubina negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 limón, cortado en rodajas para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la mezcla de limón y mantequilla

1. En un tazón pequeño, bata la mantequilla derretida, el jugo de limón y la ralladura de limón.
2. Reserva la mezcla para pincelarla sobre el pescado.

Paso 3: Sazonar la lubina negra

1. Seque los filetes de lubina negra con una toalla de papel.
2. Espolvoree ambos lados con sal, pimienta negra, pimentón y ajo en polvo.

Paso 4: Dorar la lubina negra

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F) durante aproximadamente 90 segundos.
2. Voltee con cuidado y dore el otro lado durante otros 90 segundos.

Paso 5: Terminar de cocinar en la plancha

1. Mueva el pescado a la superficie plana del fuego, más cerca del borde, donde el calor es más bajo.
2. Pincele generosamente con la mezcla de limón y mantequilla.
3. Cocine durante 3-4 minutos más, dependiendo del grosor.
4. Retire los filetes de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 130 °F (la cocción continua los llevará a 145 °F).

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Transfiera los filetes a un plato para servir.
2. Espolvorear con perejil fresco.
3. Decorar con rodajas de limón y servir inmediatamente.

Consejos

• Siempre precaliente la parrilla Arteflame durante al menos 20 minutos para garantizar una cocción uniforme.
• Utilice una espátula de pescado para voltear los filetes con cuidado para evitar que se rompan.
• Si lo desea, agregue una pizca de pimienta de cayena para darle un toque más picante.
• Deje reposar la carne durante 5 minutos después de retirarla de la parrilla para obtener una mayor jugosidad.

Variaciones

1. Lubina con hierbas y ajo:Agregue ajo picado y romero fresco a la mezcla de mantequilla antes de pincelar.
2. Lubina ennegrecida picante cajún: Sazona los filetes con especias ennegrecidas y una pizca de cayena para darle un toque atrevido y picante.
3. Lubina con mantequilla de limón y eneldo:Reemplace el perejil con eneldo fresco para darle un toque rico y aromático.
4. Lubina con ralladura de cítricos:Cambia la ralladura de limón por una mezcla de ralladura de naranja y lima para obtener un toque cítrico refrescante.
5. Lubina glaseada con miel y limón:Mezcle una cucharadita de miel con la salsa de mantequilla para obtener un contraste ligeramente dulce.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla para un acompañamiento fresco y ahumado.
• Patatas dulces asadas, cocinadas en la plancha plana.
• Arroz salvaje o quinoa como complemento sustancioso y con sabor a frutos secos.
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o el Chardonnay.
• Una ensalada fresca de cítricos con rúcula y pomelo.

Conclusión

Cocinar lubina negra en la parrilla Arteflame garantiza una corteza crujiente y deliciosa con un interior tierno y jugoso. La combinación de sellado a alta temperatura y cocción uniforme en superficie plana realza los mejores sabores, conservando la delicada textura del pescado. ¡Prueba esta receta con tu versión favorita y sorprende a tus invitados con un delicioso plato de mariscos!