Hojas de perilla a la parrilla coreana con marinada de soja

Introducción

Las hojas de perilla coreana a la parrilla son un bocado sabroso y aromático que combina a la perfección con cualquier plato a la parrilla. Cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame, estas hojas se untan con un delicioso adobo a base de soya y se asan ligeramente en la plancha plana. Esta técnica de asado conserva el sabor a la vez que les da una textura ahumada y ligeramente crujiente. ¡Impresiona a tus invitados con esta singular guarnición coreana, preparada sin esfuerzo en la Arteflame!

Ingredientes

• 20 hojas frescas de perilla
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de mantequilla (derretida)
• 1 cucharadita de miel
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1/2 cucharadita de cebolla verde finamente picada

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción alcance la temperatura adecuada para asar.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, la mantequilla derretida, la miel, el ajo picado, las semillas de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre de arroz y la cebolla verde picada.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado.

Paso 3: Cepille y ase las hojas de perilla.

1. Con un pincel, cubra ligeramente ambos lados de cada hoja de perilla con la marinada de soja preparada.
2. Coloque las hojas sobre la plancha plana Arteflame, más cerca del borde exterior, donde el calor es más moderado.
3. Ase a la parrilla durante unos 30 segundos por lado, hasta que las hojas se ablanden y estén ligeramente crujientes en los bordes.

Paso 4: Servir

1. Retire las hojas de perilla de la parrilla y sirva inmediatamente.
2. Espolvoree semillas de sésamo adicionales en la parte superior para darle más sabor.
3. Disfrútelo como guarnición o como un sabroso wrap para carnes a la parrilla.

Consejos

• Ase las hojas de perilla en la parte exterior de la placa para evitar que se quemen.
• Para obtener más sabor, marine las hojas durante 10 minutos antes de asarlas.
• Utilice salsa de soja de alta calidad para obtener un sabor más rico.
• Presionando ligeramente las hojas sobre la parrilla se garantiza una cocción uniforme.

Variaciones

• Gochujang picante:Agregue 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana) a la marinada para darle un toque picante.
• Mantequilla de ajo:Aumente la mantequilla a 2 cucharadas y agregue un diente de ajo adicional para obtener un sabor rico y mantecoso.
• Soja cítrica:Agregue 1 cucharadita de jugo de limón o lima fresco para darle un toque picante.
• Miso sazonado:Mezcle 1 cucharadita de pasta de miso blanco en la marinada para obtener un sabor umami más profundo.
• Teriyaki dulce:Reemplace la miel con 1 cucharada de salsa teriyaki para obtener un glaseado más dulce.

Mejores maridajes

• Costillas coreanas a la parrilla (Galbi)
• Arroz blanco al vapor
• Kimchi
• Soju coreano frío o té verde helado
• Rábano encurtido picante

Conclusión

Las hojas de perilla coreana asadas son un complemento único y sabroso para cualquier comida. Cocinarlas en la parrilla Arteflame realza sus sabores aromáticos sin opacarlos. Estas hojas combinan a la perfección con carnes a la parrilla o se pueden disfrutar solas.¡Prueba esta receta e impresiona a tus invitados con una auténtica experiencia de parrilla coreana!