Mejillones a la plancha con vino blanco y chalotes

Introducción

Experimente los ricos sabores de Francia con estos mejillones a la parrilla infusionados con vino blanco y chalotes frescos. Cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame, estos mejillones son simples pero gourmet, lo que los convierte en el aperitivo o la comida ligera perfecta. El calor uniforme de la placa de cocción plana dora los mejillones a la perfección y los mantiene tiernos y jugosos por dentro.

Ingredientes

• 2 libras de mejillones frescos, limpios y sin barbas
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 2 chalotes, finamente picados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame y apila la leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura perfecta para dorar.

Paso 2: Preparar los mejillones

1. Enjuague los mejillones con agua fría y frótelos para eliminar cualquier residuo.
2. Retire las barbas tirando de ellas con firmeza.
3. Deseche los mejillones que estén agrietados o que permanezcan abiertos al golpearlos.

Paso 3: Asar los mejillones

1. Coloque los mejillones directamente sobre la plancha plana cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
2. Rocíe la mantequilla derretida sobre los mejillones.
3. Espolvorear las chalotas picadas y el ajo picado sobre los mejillones.
4. Vierta el vino blanco uniformemente sobre los mejillones.

Paso 4: Dejar que los mejillones se abran

1. Cubre los mejillones sin apretar con un recipiente grande de metal (opcional) para obtener un efecto humeante.
2. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que los mejillones se abran bien.
3. Deseche los mejillones que no se abran.

Paso 5: Terminar con guarniciones

1. Espolvorear con perejil recién picado y condimentar con sal y pimienta negra.
2. Transfiera los mejillones a un recipiente para servir.
3. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice mejillones frescos para obtener el mejor sabor y textura.
• Colocar los mejillones más cerca del centro los cocinará más rápido.
• Utilice un recipiente grande de metal para atrapar el calor y lograr un efecto humeante si es necesario.

Variaciones

1. Mejillones picantes cajún:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
2. Mejillones con mantequilla de ajo:Aumente el ajo a 4 dientes y agregue mantequilla derretida adicional.
3. Mejillones con infusión de hierbas:Agregue tomillo fresco y romero para darle un toque fragante.
4. Mejillones al vino blanco cremoso:Incorpore 1/4 taza de crema espesa después de cocinar.
5. Mejillones con ralladura de limón:Agregue la ralladura de 1 limón para obtener un sabor cítrico adicional.

Conclusión

Estos mejillones a la parrilla al estilo francés resaltan la dulzura natural de los mariscos, realzada por el rico sabor ahumado de la parrilla Arteflame. Fáciles de preparar, pero llenos de estilo gourmet europeo, estos mejillones son el plato perfecto para impresionar a sus invitados.

Las mejores combinaciones

• Una baguette crujiente para absorber el sabroso caldo.
• Una copa fría de Sauvignon Blanc o Chardonnay.
• Una ensalada ligera con una sencilla vinagreta de limón.