Introducción
Esta receta de inspiración británica combina el rico y sabroso sabor del haggis con jugosos hongos a la parrilla para crear un plato delicioso. Asados a la perfección en la parrilla Arteflame, estos hongos rellenos desarrollan un sabor ahumado profundo que realza el sabor terroso natural del haggis. Perfecto para cualquier ocasión, este plato aprovecha la capacidad de cocción de la parrilla Arteflame para lograr la mejor experiencia de sabor.
Ingredientes
- 8 hongos portobello grandes
- 1 libra de haggis, desmenuzado
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de queso cheddar picante rallado (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame para asar
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas.
- Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
Paso 2: Preparar los champiñones y el relleno de haggis.
- Retire los tallos de los hongos portobello y pincele ambos lados con mantequilla derretida.
- Mezcle el haggis desmenuzado con ajo picado, tomillo fresco, pimienta negra y sal marina.
- Rellene generosamente cada sombrero de hongo con la mezcla de haggis.
Paso 3: Asa los champiñones rellenos
- Coloque los hongos, con el relleno hacia arriba, sobre la plancha plana de la cocina cerca del centro para que se doren de manera uniforme.
- Cocine durante unos 10 a 12 minutos, hasta que el haggis esté bien caliente y ligeramente crujiente en la parte superior.
- Si usa queso cheddar, espolvoréelo sobre los champiñones en los últimos 3 minutos de cocción para permitir que se derrita.
Paso 4: Terminar y servir
- Retire con cuidado los champiñones de la parrilla.
- Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.
Consejos
- Utilice hongos frescos y firmes para obtener la mejor textura.
- La mantequilla aporta un rico sabor y ayuda a lograr un dorado perfectamente uniforme.
- Ajuste las zonas de cocción en el Arteflame para obtener calor controlado: cocine cerca del centro para obtener un sellado más fuerte y muévalas hacia afuera para mantener el calor.
- Retirar de la parrilla cuando el haggis alcance 15 °F por debajo de la temperatura de servicio deseada, ya que continuará cocinándose.
Variaciones
- Hongos Haggis picantes: Añade chiles finamente picados a la mezcla de haggis para darle un toque más picante.
- Hongos Haggis infusionados con whisky: Mezcle una cucharada de whisky escocés con el haggis para obtener un sabor más profundo y ahumado.
- Hongos Haggis con queso azul y nueces: Cúbrelo con queso azul desmenuzado y nueces picadas antes de servir para obtener un sabor rico y a nuez.
- Hongos de inspiración vegetariana: Sustituya el haggis por una alternativa a base de plantas o un relleno de arroz salvaje y castañas.
- Hongos Haggis con mantequilla de hierbas: Rocíe con una mezcla de mantequilla derretida, romero y salvia antes de asar para obtener un final fragante.
Conclusión
Estos hongos a la parrilla rellenos de haggis resaltan lo mejor de los sabores británicos con un toque ahumado y sabroso. Aprovechando el poder de la parrilla Arteflame, este plato ofrece bocados perfectamente dorados y jugosos en todo momento. Ya sea como aperitivo o plato principal, es una manera fantástica de disfrutar de los sabores británicos tradicionales en una experiencia de parrilla moderna.
Las mejores combinaciones
- Sirva con verduras de raíz asadas, como zanahorias y nabos.
- Combínalo con un whisky escocés suave para complementar el haggis.
- Disfrútelo con un acompañamiento de pan de masa madre tostado para darle más textura.
- Una ensalada verde crujiente con una vinagreta ligera equilibra los sabores salados.
