Hongos británicos a la parrilla con haggis

Introducción

Esta receta de inspiración británica combina el rico y sabroso sabor del haggis con jugosos champiñones a la parrilla para un plato exquisito. Asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame, estos champiñones rellenos adquieren un profundo sabor ahumado que realza el toque terroso natural del haggis. Perfecto para cualquier ocasión, este plato aprovecha la capacidad de sellado de la parrilla Arteflame para una experiencia de sabor inigualable.

Ingredientes

• 8 hongos portobello grandes
• 1 libra de haggis, desmenuzado
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 taza de queso cheddar fuerte rallado (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame para asar

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar los champiñones y el relleno de haggis.

1. Retire los tallos de los hongos portobello y pincele ambos lados con mantequilla derretida.
2. Mezcle el haggis desmenuzado con ajo picado, tomillo fresco, pimienta negra y sal marina.
3. Rellene generosamente cada sombrero de hongo con la mezcla de haggis.

Paso 3: Asar los champiñones rellenos

1. Coloque los hongos, con el relleno hacia arriba, sobre la plancha plana de la cocina cerca del centro para que se doren de manera uniforme.
2. Cocine durante unos 10 a 12 minutos, hasta que el haggis esté bien caliente y ligeramente crujiente en la parte superior.
3. Si usa queso cheddar, espolvoréelo sobre los champiñones en los últimos 3 minutos de cocción para permitir que se derrita.

Paso 4: Terminar y servir

1. Retire con cuidado los champiñones de la parrilla.
2. Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice hongos frescos y firmes para obtener la mejor textura.
• La mantequilla aporta un sabor rico y ayuda a lograr un sellado perfectamente uniforme.
• Ajuste las zonas de cocción en el Arteflame para obtener calor controlado: cocine cerca del centro para un sellado más fuerte y muévalas hacia afuera para mantener el calor.
• Retire de la parrilla cuando el haggis alcance 15 °F por debajo de la temperatura de servicio deseada, ya que continuará cocinándose.

Variaciones

1. Hongos Haggis picantes: Añade chiles finamente picados a la mezcla de haggis para darle más picante.
2. Hongos Haggis con infusión de whisky: Mezcle una cucharada de whisky escocés con el haggis para obtener un sabor más profundo y ahumado.
3. Hongos Haggis con queso azul y nueces: Cúbrelo con queso azul desmenuzado y nueces picadas antes de servir para obtener un sabor rico y a nuez.
4. Hongos de inspiración vegetariana: Sustituya el haggis por una alternativa a base de plantas o un relleno de arroz salvaje y castañas.
5. Hongos Haggis con mantequilla de hierbas: Rocíe con una mezcla de mantequilla derretida, romero y salvia antes de asar para obtener un final fragante.

Mejores maridajes

• Sirva con verduras de raíz a la parrilla, como zanahorias y nabos.
• Combínalo con un whisky escocés suave para complementar el haggis.
• Disfrútelo con un acompañamiento de pan de masa madre tostado para darle más textura.
• Una ensalada verde fresca con una vinagreta ligera equilibra los sabores salados.

Conclusión

Estos champiñones rellenos de haggis a la parrilla realzan los sabores británicos con un toque ahumado y sabroso. Aprovechando la potencia de la parrilla Arteflame, este plato ofrece bocados perfectamente sellados y jugosos en todo momento. Ya sea como aperitivo o plato principal, es una forma fantástica de disfrutar de los sabores tradicionales británicos en una experiencia de parrilla moderna.