Kippers a la parrilla ahumados con limón - británico tradicional

Introducción

Los arenques ahumados a la parrilla con limón son un auténtico clásico británico, repleto de sabores ahumados intensos y un toque picante. Con la parrilla Arteflame, conseguirás un dorado perfecto y una cocción uniforme en todo momento. Esta receta saca lo mejor del arenque ahumado, ya que utiliza mantequilla para lograr ese sabor profundo y sabroso a la vez que conserva la jugosidad. Tanto si eres un amante de los mariscos como si pruebas arenques ahumados por primera vez, este método garantiza un pescado a la parrilla a la perfección con resultados de calidad de restaurante.

Ingredientes

• 2 arenques ahumados (enteros o en filetes)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón cortado en gajos
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Pimienta negra al gusto
• Sal marina al gusto (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la plancha esté caliente y lista.

Paso 2: Prepara los arenques ahumados

1. Unte ambos lados de los arenques ahumados con mantequilla derretida.
2. Condimentar ligeramente con pimienta negra y una pizca de sal marina.

Paso 3: Asar los arenques

1. Coloque los arenques con la piel hacia abajo sobre la superficie plana cerca del centro, donde el calor es óptimo para asarlos sin quemarlos.
2. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos de cada lado, untando con mantequilla adicional según sea necesario.
3. Utilice una espátula para darle la vuelta con cuidado y evitar romper la delicada pulpa.

Paso 4: Toques finales

1. Retire los arenques de la parrilla cuando alcancen el punto de cocción deseado (siguen cocinándose después de retirarlos).
2. Exprime jugo de limón fresco en la parte superior.
3. Decorar con perejil picado y servir con rodajas de limón adicionales.

Consejos

• Para darle más sabor, agregue una ramita de tomillo fresco o romero a la parrilla mientras cocina.
• No cocine demasiado los arenques: son delicados y se cocinan rápidamente.
• Utilice una espátula para pescado para manipularlo con delicadeza.

Variaciones

1. Arenques ahumados con mantequilla de ajo:Mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado y pincele el pescado para obtener un sabor rico y aromático.
2. Arenques picantes:Agregue una pizca de pimienta de cayena o pimentón ahumado para darle un toque picante suave.
3. Arenques con cáscara de cítricos:Espolvoree ralladura de limón fresco y naranja por encima antes de asar para obtener un toque cítrico vibrante.
4. Arenques con glaseado de mostaza:Mezcle mostaza de Dijon con un poco de miel y pincele el pescado en el último minuto de cocción.
5. Arenques ahumados con infusión de hierbas:Utilice una mezcla de tomillo, albahaca y perejil para obtener una nota herbácea fresca.

Conclusión

Los arenques ahumados a la parrilla en la parrilla Arteflame crean un equilibrio perfecto entre ahumado y frescura. Las zonas de temperatura controlada permiten una cocción uniforme sin quemarse, y la mantequilla realza los sabores naturales del pescado. Perfecto para un desayuno o brunch de inspiración británica, este plato es fácil y lleno de sabor.

Las mejores combinaciones

• Pan de masa madre tostado y tibio
• Tomates a la parrilla
• Espinacas salteadas
• Una taza de té negro fuerte o un vino blanco ligero.