Chozales de cordero británicos a la parrilla con romero y salsa de menta

Introducción

Nada supera el sabor de unas chuletas de cordero británicas a la parrilla, sazonadas con romero y con una salsa de menta. Con una parrilla Arteflame, se logra un sellado de calidad profesional, sellando primero los jugos sobre la rejilla central a 535 °C antes de terminarlas suavemente sobre la placa de cocción plana que la rodea. Este método garantiza una textura increíblemente tierna y un sabor ahumado intenso. Lo mejor de todo es que todo se cocina directamente en la placa de cocción plana, lo que hace que este proceso sea tan sencillo como delicioso.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero británicas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 ramitas de romero fresco, picadas
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de menta fresca, finamente picada
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de agua tibia

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere aproximadamente 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar las chuletas de cordero

1. Seque las chuletas de cordero con toallas de papel.
2. Frote las chuletas con mantequilla derretida y sazone generosamente con romero picado, sal y pimienta.

Paso 3: Dorar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 2 minutos de cada lado para conservar los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las chuletas de cordero selladas a la superficie plana de Arteflame.
2. Cocínelo al punto deseado, dándole la vuelta de vez en cuando.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea 15 °F inferior a la temperatura objetivo final.

Paso 5: Preparar la salsa de menta

1. Combine la menta picada, el vinagre de vino blanco, el azúcar y el agua tibia en un recipiente.
2. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Sirva las chuletas de cordero a la parrilla con un chorrito generoso de salsa de menta.
2. ¡Disfrute de sus chuletas de cordero británicas perfectamente asadas!

Consejos

• Deje siempre reposar la carne al menos 5 minutos antes de servir para conservar los jugos.
• Si prefieres sabores un poco más suaves, reduce la cantidad de romero.
• Para obtener mejores resultados, utilice cordero británico de alta calidad y criado en pasturas.
• No voltee las chuletas con demasiada frecuencia para que se forme una corteza adecuada.

Variaciones

• Chuletas de cordero con ajo y tomillo:Sustituya el romero por tomillo fresco y agregue ajo picado para obtener un aroma más profundo.
• Chuletas de cordero picantes con harissa:Frote las chuletas con pasta de harissa para darle un toque inspirado en el norte de África.
• Chuletas glaseadas con miel y mostaza:Unte las chuletas con un glaseado de miel y mostaza antes de asarlas para agregarles un toque de dulzura.
• chuletas de cordero al estilo griegoUse orégano, ralladura de limón y aceite de oliva para darle un toque mediterráneo.
• Chuletas de cordero glaseadas con balsámico:Rocíe con una reducción balsámica para obtener un final rico y ligeramente ácido.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas asadas
• Puré de papas con ajo
• Una copa de vino tinto con cuerpo como Cabernet Sauvignon
• Pan artesanal crujiente para absorber los jugos.

Conclusión

Estas chuletas de cordero británicas a la parrilla con salsa de romero y menta son una verdadera delicia, que ofrece un equilibrio perfecto de sabores ahumados y frescura herbal.La parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto, y su superficie plana facilita cocinar sin esfuerzo. ¡Prueba una de las deliciosas variaciones para darle un toque diferente a este clásico!