Salchicha de sangre a la parrilla británica con manzanas caramelizadas

Introducción

Un favorito del invierno, esta morcilla a la parrilla de inspiración británica se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame y se acompaña de manzanas dulces y caramelizadas. El contraste entre lo salado y lo dulce hace que este plato sea excepcional. Al sellar la morcilla en la rejilla central a 535 °C, conservamos sus jugos antes de terminarla en la plancha exterior, donde alcanza su punto óptimo. Las manzanas se cocinan a la perfección en la placa de cocción plana, absorbiendo los ricos sabores y obteniendo una exquisita caramelización.

Ingredientes

• 4 morcillas
• 2 manzanas grandes, sin corazón y cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jarabe de arce (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla esté lista para cocinar (unos 20 minutos).

Paso 2: Caramelizar las manzanas

1. Unta la mantequilla en la superficie plana cerca del centro, donde el calor es más alto.
2. Coloque las rodajas de manzana sobre la superficie untada con mantequilla y déjelas cocinar durante 3-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
3. Espolvoree azúcar moreno, canela y una pizca de sal sobre las manzanas.
4. Rocíe con jarabe de arce si lo desea.
5. Continúe cocinando, volteándolas ocasionalmente, hasta que las manzanas estén doradas y caramelizadas.
6. Muévalos al borde exterior de la plancha para mantenerlos calientes.

Paso 3: Asar la morcilla

1. Coloque las morcillas directamente sobre la rejilla central de la parrilla. Déjelas dorar de 1 a 2 minutos por cada lado para lograr una corteza crujiente.
2. Mueva las salchichas a la superficie plana, un poco más alejadas del centro, para continuar cocinándolas suavemente.
3. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos más, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.
4. Retire las salchichas cuando su temperatura interna sea aproximadamente 15 °F inferior a la temperatura objetivo final, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 4: Servir

1. Coloque las manzanas caramelizadas en un plato para servir.
2. Coloque las morcillas a la parrilla sobre las manzanas.
3. Sirva inmediatamente y disfrute del equilibrio perfecto de sabores.

Consejos

• Para darle más sabor, unte las salchichas con mantequilla derretida antes de dorarlas.
• Utilice una mezcla de variedades de manzanas para lograr una dulzura compleja.
• Mantenga las salchichas calientes colocándolas más cerca del borde exterior de la encimera.

Variaciones

1. Morcilla especiada:Agregue una pizca de nuez moscada y clavo molido a las manzanas para obtener un sabor especiado cálido.
2. Manzanas glaseadas con whiskyDesglasar las manzanas con un chorrito de whisky para obtener un sabor rico y profundo.
3. Combinación de cebolla y morcilla:Ase algunas cebollas en rodajas finas junto con las manzanas para agregar una capa adicional de dulzura sabrosa.
4. Giro de arce y nuez:Mezcle nueces pecanas picadas con las manzanas mientras las carameliza para obtener una textura de nuez.
5. Morcilla glaseada con mostaza:Unte la morcilla con mostaza integral antes de dorarla para darle un toque picante.

Las mejores combinaciones

• Sirva con pan crujiente tibio para absorber los jugos de la manzana caramelizada.
• Combínalo con un vaso de sidra seca o una cerveza negra con cuerpo para disfrutar de una auténtica experiencia británica.
• Agregue coles de Bruselas a la parrilla o verduras de raíz asadas para una guarnición abundante.

Conclusión

Asar morcilla con manzanas caramelizadas en la parrilla Arteflame crea un plato rústico y refinado a la vez. El contraste entre la crujiente y sabrosa morcilla y la dulce y mantecosa manzana hace que esta comida de inspiración británica sea imprescindible. Disfrute de la sencillez de la parrilla y de sus ricos sabores.