Introducción
Experimente los ricos sabores de un cassoulet francés clásico con este plato de salchichas a la parrilla y frijoles blancos. Con una parrilla Arteflame, logramos un sellado perfecto con calidad de restaurante a 1000 °F, conservando los jugos antes de terminar a la perfección en la plancha plana. ¿El resultado? Salchichas jugosas y sabrosas complementadas con frijoles ahumados y mantecosos: un plato con calidad de restaurante hecho en casa.
Ingredientes
- 4 salchichas estilo cassoulet
- 2 tazas de frijoles blancos enlatados, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de chalotes, finamente picados
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
- Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.
Paso 2: Dorar las salchichas
- Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que queden bien cubiertas.
- Mueva las salchichas a la parte más caliente de la superficie plana para continuar asándolas.
Paso 3: Cocinar los frijoles blancos
- Derretir la mantequilla en la plancha plana.
- Agregue las chalotas y el ajo y saltee hasta que desprendan un aroma fragante.
- Incorpore los tomates cherry y cocine durante 2-3 minutos.
- Agregue los frijoles blancos, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
- Combine bien los ingredientes y deje cocinar durante 5 minutos hasta que estén bien calientes.
Paso 4: Terminar de cocinar las salchichas
- Mueva las salchichas a una parte más fría de la superficie plana de la cocina y cocínelas hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F.
- Retirar del fuego y dejar reposar (la temperatura aumentará a 165 °F).
Paso 5: Servir y decorar
- Coloque las salchichas y los frijoles blancos en una fuente para servir.
- Espolvorear con perejil fresco y tomillo.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Consejos
- Utilice salchichas tipo cassoulet de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- Deje reposar la carne antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
- Ajuste las zonas de cocción de la parrilla Arteflame moviendo los alimentos hacia afuera desde el centro.
- La mantequilla aporta riqueza; evite el aceite de oliva para realzar el sabor.
- Para lograr un efecto ahumado adicional, agregue un pequeño trozo de madera seca a la llama.
Variaciones
- Salchichas cassoulet picantes: Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado a los frijoles y use salchicha ahumada picante.
- Salchichas con hierbas: Mezcle romero y tomillo adicional para obtener un sabor herbáceo robusto.
- Salchichas glaseadas con mostaza: Unte las salchichas con mostaza de Dijon antes de dorarlas para darles un toque extra.
- Salchichas con mantequilla de ajo: Derretir la mantequilla adicional con ajo asado y rociar sobre las salchichas antes de servir.
- Cassoulet rico en tomate: Utilice tomates asados al fuego cortados en cubitos en lugar de tomates cherry para obtener un sabor a tomate más profundo y ahumado.
Conclusión
Esta receta de salchicha cassoulet francesa a la parrilla lleva los sabores intensos y profundos de un cassoulet tradicional a su patio trasero. La parrilla Arteflame le brinda la posibilidad de sellar rápidamente y terminar de cocinar a la perfección en la superficie de cocción plana, lo que garantiza que cada bocado sea jugoso y sabroso.
Las mejores combinaciones
- Beber: Un vino tinto francés seco como el Côtes du Rhône.
- Guarnición: Rebanadas de baguette crujientes a la parrilla con mantequilla de ajo.
- Ensalada: Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón.
- Postre: Crème brûlée para un acabado francés clásico.
