Introducción

Disfrute de los ricos sabores de Florida con estas deliciosas tortas de cangrejo azul de Florida a la parrilla, perfectamente doradas en la parrilla Arteflame. La combinación única de cangrejo azul fresco, hierbas y mostaza picante crea un plato irresistible que es crujiente por fuera y tierno por dentro. Cocinarlas completamente en la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto y uniforme sin quemarse, lo que hace que estas tortas de cangrejo sean una opción perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1 libra de carne fresca de cangrejo azul de Florida
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de condimento Old Bay
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 huevo grande batido
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Prepara la mezcla para pastel de cangrejo

1. En un tazón grande, combine la carne de cangrejo azul, el pan rallado panko, la mayonesa, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, el jugo de limón, el huevo batido, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Mezcle suavemente hasta que se combinen, teniendo cuidado de no romper la carne de cangrejo.
3. Forme la mezcla en 6 hamburguesas de tamaño uniforme y colóquelas en un plato.

Paso 3: Precaliente la cocina plana Arteflame

1. Una vez que la parrilla esté lista, coloque un poco de mantequilla en la superficie plana cerca del centro, donde está más caliente.
2. Extiende la mantequilla de manera uniforme para crear una superficie sabrosa y antiadherente para las croquetas de cangrejo.

Paso 4: Asa las croquetas de cangrejo

1. Coloque con cuidado las croquetas de cangrejo sobre la encimera caliente.
2. Dorar durante unos 3-4 minutos de cada lado hasta que se forme una hermosa costra dorada.
3. Mueva las tortas de cangrejo ligeramente hacia el borde exterior más frío de la estufa y déjelas terminar de cocinarse durante otros 2 a 3 minutos.
4. Retire las tortas de cangrejo de la parrilla cuando alcancen una temperatura interna de 145 °F.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Sirva las croquetas de cangrejo con rodajas de limón fresco y adorne con perejil adicional.
2. ¡Disfrútelo inmediatamente caliente y crujiente!

Consejos

• Deje reposar las croquetas de cangrejo durante unos minutos antes de servir para permitir que los sabores se combinen.
• Para obtener una corteza extra crujiente, cubra ligeramente las croquetas de cangrejo con panko adicional antes de asarlas.
• Utilice mantequilla real en la cocina para obtener un sabor mejor que el aceite de oliva.
• Ajuste la ubicación en la parrilla Arteflame para evitar que se cocine demasiado; muévala a zonas más frías si es necesario.

Variaciones

1. Jalapeño picante: Agregue jalapeños finamente picados y una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.
2. Hierbas cítricas: Mezcle la ralladura de una naranja y eneldo picado para darle un sabor fresco y cítrico.
3. Mantequilla de ajo: Reemplace la mantequilla normal con mantequilla con infusión de ajo para obtener una profundidad más rica y sabrosa.
4. Estilo cajún: Agregue condimento cajún y pimientos morrones finamente picados para darle un toque sureño adicional.
5. Patada con queso: Mezcle parmesano rallado o queso cheddar fuerte para darle un toque derretido y con queso.

Conclusión

Las croquetas de cangrejo azul de Florida a la parrilla son una opción que no debe perderse, ya que ofrecen sabores de calidad de restaurante directamente desde su parrilla Arteflame. La combinación de ingredientes frescos, un dorado perfecto y una textura tierna hacen de este un plato irresistible. ¡Pruebe diferentes variaciones y disfrute de las mejores croquetas de cangrejo a la parrilla en casa!

Las mejores combinaciones

• Vino blanco fresco (como el Sauvignon Blanc)
• Espárragos a la parrilla o mazorcas de maíz
• Salsa de mango fresco
• Pan de ajo con mantequilla
• Ensalada de col clásica