Brochetas de pollo danés de invierno a la parrilla Arteflame

Introducción

Hay algo mágico en asar brochetas en el aire fresco del invierno, y esta receta de brochetas de pollo de invierno, de inspiración danesa, realza los mejores sabores con un adobo de romero y mostaza. Al sellar el pollo en la rejilla central de 380 °C del Arteflame antes de terminarlo en la placa de cocción, se conservan los jugos y se obtiene la textura perfecta. Sin ollas ni sartenes, solo pura perfección ahumada.

Ingredientes

• 2 libras de pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de romero fresco, finamente picado
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 limón, exprimido
• 1 cebolla roja, cortada en trozos
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• Pinchos (de metal o de madera empapada)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Espere aproximadamente 20 minutos hasta que la parrilla esté a temperatura de cocción.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un bol, mezcle la mostaza de Dijon, el romero, el ajo, la mantequilla derretida, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
2. Añade el pollo cortado en cubos y revuelve hasta que esté cubierto uniformemente.
3. Tapar y dejar marinar durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Ensarte los ingredientes

1. Ensarte el pollo marinado, la cebolla roja y el pimiento rojo en brochetas, alternándolos para lograr una cocción uniforme.

Paso 4: Sellar las brochetas en la rejilla de la parrilla

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Una vez dorados, muévalos a la superficie plana que rodea la rejilla de la parrilla.

Paso 5: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Cocine las brochetas en la superficie plana, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que alcancen una temperatura interna de 160 ° F.
2. Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos hasta que alcancen una temperatura interna de 165 ° F.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un mejor sabor.
• Selle a 1000 °F y termine de cocinar en la superficie plana para lograr un punto de cocción perfecto.
• Deje reposar la carne para maximizar su jugosidad.
• Utilice romero fresco para obtener un sabor danés más auténtico.

Variaciones

1. Brochetas danesas picantes:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile y 1 cucharadita de pimentón ahumado a la marinada para darle un toque más picante.
2. Brochetas de mostaza y miel:Reemplace la mostaza Dijon con mostaza y miel y agregue 1 cucharada de miel para obtener un sabor más dulce.
3. Brochetas de limón y hierbas:Aumente el jugo de limón a 2 cucharadas y agregue 1 cucharada de tomillo picado para darle un toque cítrico y herbáceo.
4. Brochetas de mantequilla de ajo:Derrite 2 cucharadas extra de mantequilla y pincela las brochetas mientras las asas para obtener un sabor aún más rico.
5. Brochetas envueltas en tocinoEnvuelva cada cubo de pollo con tocino antes de ensartarlo para obtener una capa adicional de sabor ahumado.

Conclusión

Estas brochetas de pollo de invierno al estilo danés son perfectas para disfrutar de una parrillada al aire libre, incluso en los meses más fríos. La capacidad de la parrilla Arteflame para sellar a altas temperaturas y terminar en la superficie plana garantiza brochetas jugosas y sabrosas en todo momento. ¡Prueba diferentes variaciones y descubre tu forma favorita de disfrutar este clásico!

Las mejores combinaciones

• Verduras de raíz a la parrilla, como zanahorias, chirivías y batatas.
• Una ensalada tibia de papas con mostaza al estilo danés.
• Pan crujiente fresco con mantequilla.
• Una copa de vino blanco frío o un aquavit danés.
• Manzanas a la parrilla con canela para un final dulce.