Chile Relleno Mexicano Relleno de Queso y Chorizo

Introducción

Esta clásica receta mexicana de chile relleno lleva chiles poblanos asados ​​al fuego, rellenos de cremoso queso Oaxaca y chorizo ​​picante. Asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame, estos chiles rellenos adquieren un delicioso toque ahumado, manteniendo un exterior crujiente y carbonizado. La plancha plana garantiza una cocción uniforme, con un relleno perfectamente derretido envuelto en chile ligeramente crujiente. Perfecto para añadir sabores mexicanos a tus recetas a la parrilla.

Ingredientes

• 4 chiles poblanos grandes
• 8 oz de queso Oaxaca, rallado
• 6 oz de chorizo ​​picante
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de comino
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1 lima cortada en gajos
• Opcional: crema agria para servir.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se inicie.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura ideal de cocción.

Paso 2: Asar los poblanos

1. Coloque los chiles poblanos directamente sobre la plancha plana de cocción cerca del centro para que queden carbonizados a fuego alto.
2. Gire los pimientos de vez en cuando, asegurándose de que se ampollen y se ennegrezcan de manera uniforme.
3. Una vez que estén completamente asados, transfiéralos a un plato, cúbrelos con una toalla y déjalos cocinar al vapor durante 5 minutos.
4. Retire la piel carbonizada y haga con cuidado un pequeño corte en el costado de cada pimiento para quitar las semillas.

Paso 3: Preparar el relleno

1. Coloque el chorizo ​​en la plancha y cocínelo, deshaciéndolo, hasta que esté completamente cocido (aproximadamente 5 minutos).
2. Mezclar pimentón ahumado, comino, sal y pimienta.
3. Retirar el chorizo ​​y dejar reposar.
4. Combine el queso Oaxaca rallado y el chorizo ​​en un tazón.

Paso 4: Rellenar y asar los pimientos

1. Rellena con cuidado cada chile poblano con la mezcla de queso y chorizo.
2. Unte el exterior de cada pimiento con mantequilla derretida.
3. Coloque nuevamente los pimientos rellenos en la plancha, girándolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
4. Asar a la parrilla hasta que el queso se haya derretido completamente y el pimiento comience a dorarse ligeramente.

Paso 5: Servir y decorar

1. Retirar los pimientos rellenos de la parrilla.
2. Decorar con cilantro picado, cebolla roja cortada en cubitos y gajos de lima.
3. Sirva caliente con un chorrito de crema agria si lo desea.

Consejos

• Para obtener un sabor ahumado adicional, ase los pimientos durante unos minutos más.
• Deje reposar los pimientos rellenos durante un minuto antes de servir para permitir que los sabores se combinen.
• Utilice una espátula para manipular los pimientos con cuidado mientras los asa.

Variaciones

1. Carne de res y queso:Reemplace el chorizo ​​con filete de falda a la parrilla para obtener una variación carnosa.
2. Vegetariano:Cambia el chorizo ​​por champiñones salteados y calabacín cortado en cubitos.
3. Fusión de mariscos:Use camarones a la parrilla mezclados con queso Oaxaca para darle un toque de mariscos.
4. Patada picante:Agregue jalapeños cortados en cubitos al relleno para darle un toque más picante.
5. Estilo Tex-Mex:Mezcle frijoles negros y maíz dulce para obtener una versión más abundante.

Conclusión

Estos chiles rellenos al estilo mexicano, preparados en la parrilla Arteflame, están repletos de queso cremoso y chorizo ​​sabroso, creando un platillo rico y ahumado que sin duda impresionará. La plancha plana asegura una cocción uniforme, garantizando chiles perfectamente asados ​​y tiernos. Disfrute de este platillo con guarniciones frescas y una guarnición de sus platillos mexicanos favoritos.

Las mejores combinaciones

• Guacamole fresco y totopos
• arroz a la mexicana
• Ensalada de frijoles negros
• Cerveza mexicana fría o agua fresca
• tortillas caseras calientes